麺
○○★○○
スープ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


Ｊ郎麺￥７００をいただきました。

平日の昼飯時に訪問。
客は、８割くらい入っているようです。
食券を渡すと、ニンニクの投入ともやしの増量と麺の硬さを聞かれます。
ニンニクオッケー、もやし増量、麺の硬さ普通でお願いしました。

麺
軽くウェーブした中太麺。
とても柔らかく歯応えがありません。
硬めで注文するのが正解のようです。
Ｊの柔麺を意識しているのかな。
風味はＪっぽくてグー。
量は、茹で上がりで２５０g位でしょうか。
ちょっと物足りません。

スープ
茶濁した豚骨醤油。
細かい背脂が浮いていて、乳化度も高い感じです。
カエシの醤油感はそこそこ効いていて、動物系の旨味も十分味わえます。
ニンニクの辛味もナイスアクセント。
とてもＪっぽいスープです。

具材
豚・もやし・きゃべつ・刻みニンニク。
豚は、薄いものが１枚とちょっと分厚いものが１枚。
バラでしょうか？肉の旨味十分な美味なもの。
美味しいだけに、この量は残念。
野菜は、もやしがメイン。
量もさほど多くないので速攻で天地返し。
茹で加減もちょうど良く美味しいです。
刻みニンニクは、何処にあるか確認できませんでしたが、とても良い効果。

トータル
全体的にボリューム感が少し足りませんが、とてもＪっぽい一杯です。
ゴチでした。