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コメント
おはようございます。。。
つけ麺はイマイチだったようですね～
他のメニューが気になるところです。。。
つけ麺は何かパンチが欲しいですね！！
えいち | 2012年4月11日 09:58家系に煮干しにＪインスパと、いろいろ有るみたいですねー。
共倒れにならなきゃいいですが・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年4月11日 10:57こんにちわ！
前回のレビュからBMしているんですが今だ未訪問ですｗｗ
仕事で練馬に出勤の時いい時間帯のがあったら行こうと思っているんですが・・・
先ずは行って見ないとですが笑顔の素敵な女子とJインスパ系も気になりますね～♪
バスの運転手 | 2012年4月11日 15:16「煮干」と聞くとつい体が反応しちゃいますが、あくまでバランス型、という感じでしょうか。
こちら、家系風とJ系が気になっているので、まずはそちらから追撃してみようかな？
タム6000 | 2012年4月11日 17:57>まるまる(°…°)四隅踏破さん
＞家系に煮干しにＪインスパ
↑確かにそう言われると節操無いような気もしますね。
基幹となる家系は良かったんですけどねぇ。
☠秋☠ | 2012年4月11日 23:43>タム6000さん
J系は自分も未食ですが家系の方はかなり印象が良かったですね
江古田の「横浜家系ラーメン 五十三家」と並んで練馬区トップレベルの家系だと思います。
ま、練馬区に家系のお店が殆ど無いという事実はさて置きｗ
☠秋☠ | 2012年4月11日 23:57ども～
ニボ！で反応してしまいましたｗ
新宿線ですか！これなら暇をみて酔ってみます。
でも五十三家も久しく酔ってないんですよねぇ～
はち ～減量中～ | 2012年4月13日 07:47
前回から凡そ半年振りの再訪。
先客1名、後客5名。
厨房内には男性1名、フロアには笑顔の素敵な女性一名。
食券を手渡して7～8分で提供。
それではいただきます。
麺は全粒粉らしき茶色い粒々の混じったほぼストレート太麺。
加水率は中程度でしょうか。
モチッとした歯応えに小麦の風味も中々豊かで美味しい麺だと思います。
麺量は体感で300g程度かな。
つけ汁は濃厚な豚骨がベースで粘度は高め。
油分が多めでかなり重めの口当たり。
煮干しはそれほどガツンではなく構成要素の一つですね。
そして出汁以上に煮干し粉頼りな印象で若干舌にザラつきが残る。
具はつけ汁側にチャーシュー、メンマ、小口ネギ、白胡麻。
麺側に海苔が2枚。
チャーシューは厚さ5mm程で1cm四方の大きさにカットされたものが7～8枚。
ちょっと食べにくい大きさなのと殆どが脂身だったのがいただけない。
海苔がかなり厚くてしっかりとした作りだったのはちょっと驚き。
スープに浸してても全然崩れてこないんですｗ
その他の具材については省略。
前回いただいた家系な一杯が中々好印象だったのですが今回はあまり突き抜けた部分は見受けられなかったかな。
いや、決して悪くはないんですけどね。
あとはJインスパイアメニューと、最近限定メニューも始めたようなのでその辺りが気になりますね。
近い内にまた来ます。
ごちそうさまでした！