【入店状況】2012-05-05 0929入店。先客7名、後続2名。朝食にはやや遅い時間だが、それなりに客は入っている。
【注文】和風新杉田ラーメン(730円)。指定は全て普通にした。
【待ち時間】5分。先客の調理が全て終わったのですぐに配膳された。
【麺】中太でやや平たい形状の麺。もちっとした食感は家系王道のもの。茹で加減は普通。麺の量も普通。朝食べるにはやや重いかもしれないが、それでもきちんと食べきれてしまう。
【スープ】醤油がやや強めの豚骨スープ。しっかりと感じる豚骨感とガツンと効いた醤油味は朝から食べるにはやや攻撃的ではあるが、たまにはこういう朝食もいいもの。途中から生姜を加えて、さっぱりした風味も味わいながらスープを堪能する。
【具】チャーシュー、ほうれん草、大葉、練り梅、鰹節、海苔、葱。チャーシューは良い感じで燻風味が入っており、食感も申し分なし。ほうれん草の量も十分。今日は鰹節の量が多い気がする。最後に大葉と練り梅を食べて後味良く締める。
【感想】ここで何度か和風新杉田ラーメンを食べてみたが、今日の仕上がりは屈指の良さだった。毎回このくらい好みの一杯が出てくれば申し分なしだが・・・。