Item: 喜元門 本店
Rating: 89
Author: ssp

89点

ssp

5/4 11:20過ぎに到着。

待ちは20名くらい。
11:30過ぎに早めの開店で、その30分後くらいに着席。

スープは鯛の風味が優しく感じられます。
ただこれまで何度か食べた鯛出汁と比較すると、鯛の出汁感がもう少し強くてもいいのでは？と感じました。
とは言え雑味などは皆無で全体のバランス感はさすがです。

麺は硬めの茹で加減の細麺。
パツパツの食感でこのスープには本当によく合います。

チャーシューは炭火・低温2枚。
どちらも相変わらずのおいしさ。

最後は鯛のあらが乗った鯛飯（写真撮り忘れ）にスープをたっぷりとかけていただきました。

ごちそうさまでした。