平日19時訪問。
先客ゼロ。店は明るく清潔。接客も丁寧。子供用の椅子も多数用意されており、店の姿勢には好感がもてる。

この店オリジナルの首題のメニューをオーダー。トッピングに味玉、ビールのおつまみにニラ肉。

おつまみ1分程で配膳。他に客がいないとはいえビールが来てすぐにつまみがあるのは嬉しい。
ラーメンは7分程で配膳。地味な家系を想像していたが中々の器量よし。
スープ：豚骨醤油にがごめ昆布のとろみ。麺の間に昆布が貼り付いている。豚骨臭が強く、塩分が少ない。
具：がごめ昆布・もやし・おくら・なると・チャーシュー・のり3枚。おくらは珍しい。ネバネバつながり？シャキシャキ感が残っており美味しい。チャーシューは腰のあるタイプで厚さ1mmほど。もうちょっと厚みが欲しい。
麺：中太麺。ウェーブのかかった麺。家系のそれに近い。

総評：塩分控えめなのは店のポリシーだし、このメニューはヘルシーが売りなのでケチをつける気はないが、いかんせん麺をすするだけの旨味が乏しい。塩分の少ないカレーのよう。そのため、スープ中のがごめ昆布の味がないため、まるでカタクリの塊のように存在が浮いてしまっている。
この具材は松前漬けなどで有名だが、塩分控えめにするのは難しいのでは？と感じた。
でも、つまみ類も美味しいし、生卵は無料。満然と家系オンリーを提供し続ける店よりも好き。

ごちそうさま。
もう一捻り期待してます。