5月16日　12時半頃に訪問しました。前客1名で後客2名程でした。以前、「えぞいち」という札幌ラーメンでしたが、居抜きです。キッチン、カウンターや内装はそのまま使用しているので、新店でも若干の年季も感じられます。「えぞいち」の頃に何度か通っていたのですが、その頃の雰囲気が随所に感じられます。

時間帯を考えると、もう少し賑わっていないと厳しいところだと思います。勤務地から非常に近いので良く通るのですが、オープンから特に宣伝やプロモーションをしていたこともないので、非常に立地が良い所ながらまだまだ認知度が低いように思われます。

お店の方は2名体制で、接客が明るくて好感が持てます。注文したのは、ラーメン（￥650）でした。食券を渡して5分後くらいに提供されました。

見た目はぱっとする感じではなく、典型的な魚介豚骨系のビジュアルでした。まずはスープを頂くと､､､濃厚な魚介と動物の脂がガツンときました。これは美味しい。魚介は鰹節と煮干しと思われ、魚粉もふんだんに使っているようです。口の中に魚介の香りが広がります。タレの味も程よく、魚介や動物をしっかり下支えしています。動物系も強く感じられるのは、表面に広がるラードの効果もあるかと思います。スープの温度も保つので、最後まで温度が下がらずに楽しめます。後味の良さから化調も使用していないです。

麺はカネジンの中太麺でした。調度良くスープに絡んで持ち上げるので、麺を食べるときにも魚介の味が感じられます。茹で加減も程良いです。量は一般的な量で、150g程と思われます。

具はチャーシュー、メンマとノリでした。チャーシューはやや小ぶりですが、味は中々良いです。メンマは及第点かなぁという評価です。味付けのバランスの悪さと柔らかさが好みではなかったです。

金属のレンゲを使用してますが、私は普通のレンゲのほうが良いと思います。どうも口当たりが良くなくて…

麺を食べ終え、スープは完飲しました。余り期待していなかったのもあるのですが、予想以上に美味しく最後まで飽きることはなかったです。きっちり仕事をしているお店なので、魚介豚骨系が流行となってから大分経つ中、これからも十分通用する味だと思います。全国レベルの有名店と比べても、味には遜色はないと思います。

店構えとメニューには全く目を引くものがないので、地域外から集客することは厳しいかもしれませんが、味を更に向上させて常連を増やして欲しいと思います。江戸川橋、護国寺周辺で一番好みであったちゃぶ屋が閉店したこともあり、新たに良いお店が出来て嬉しいです。今後、この地域のためにも長く営業し続けて下さい。