ラーメンに関して隣の宇都宮からはかなりの遅れをとっていると言われる鹿沼。
その鹿沼で静かなブームを起こしていた「武行」が移転オープンしたとの報を耳にしたので行って来ました！

場所はかつてゼンジー南京鹿沼店のあった場所。
そう考えるとゼンジーは短い命でしたねぇ。
屋根の上の看板は「麺処とよ田」になっていますが、その下には前の前のお店の屋号がペンキ書きでうっすら見えるのはご愛嬌ｗ
それにしても「とみ田」とか「ほん田」といった人気店にあやかってこの屋号にしたんですかね？

店内に入るとゼンジーの時そのままの居抜きで営業中なので、あまり代わり映えはしなカンジ。
メニューを見ますと武行時代に人気だったつけ麺はまだ始まっておらず、ラーメンの醤油と塩のみ。
オープン期間とあって品数を絞っているのかと思われ。
とりあえず、比較のために醤油をいただきましょう。

新装開店直後とあって客層はファミリーから年配者まで幅広いようです。
武行では厨房との間に仕切りがあって調理の様子はよくわかりませんでしたが、今度のお店は完全にオープン。
スープは小鍋でオーダーごとに温めるスタイルで、麺はオーダーごとに重さを測ってのテボ茹でです。
一度にあまりたくさんの杯数は作れなそうですが、そのほうがクオリティは安定するでしょう。
しばらくして私のもとにもラーメンが提供です。

え？以前のイメージだったので出されたスープがキレイな清湯なのにビックリ！
濃厚豚骨魚介路線とは決別ですか！
盛り付けにはやや難ありに見えますが、問題は味ですからね。

新しいスープの味はかなりのオーソドックススタイルだなぁ。
さらっとした鶏ベースにかすかに魚介が香る上品な中華そばらしいお味。
醤油の塩梅は控えめで、野菜由来と思われる仄かな甘味があるところに柚子が爽やかにきいています。
あまりにも方向性が違うスープの出現で面食らいましたが、このほうが万人ウケはよさそうですね。
平打ちの細ストレートの自家製麺は非常になめらかなすすり心地。
わずかに硬めの茹で加減ですので、コシも残っていますが、茹でのタイミングはシビアになりそうな気がします。
麺自体は美味しく感じますが、あまりスープがのってくるということでもなさそうです。
厚みのあるバラチャーシューはトロホロの仕上がりで、これは以前のタイプと似ています。
このドンブリの中では一番の輝きを持った具材に思えました。
メンマは桃屋っぽい珍しい味付けで、あの味が好きな人には好評だと思いましたよ。

心機一転、一からスープを変えてくるとは思いませんでした。
以前の味を期待してくると肩すかしを食らうと思いますが、これがマスターの覚悟と見ました。
今後、つけ麺がどうなるかも気になりますので、近々再訪したいと思います。

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