先日行ったばかりですが、再び鹿沼ｗ
前回の帰り道、あのスープは醤油よりむしろ塩にあうのではないかと考えたので早速検証に行きました。

GWということで混んでいるかと思いましたが、さほどでもありません。
みんなこの雨のなか、行楽にでもいったんですかね？
つけ麺が始まっていれば、そっちにしようと思いましたがまだだったので、素直に塩を。

今日はマスターと奥さんのほかに若い店員さんがいましたが、まだ不慣れな様子。
私のラーメンもおっかなびっくりで運んでくれました。
頑張れｗ

さて、出てきたラーメンはスープの色が薄くなって塩っぽい見た目になっています。
醤油との変更点は青ネギがかかるところくらいでしょうか。

では早速、淡い金色のスープをひとくち。
む、醤油が塩になっただけの違いだ！
醤油と塩でこれほどまでに印象が変わらないとは逆に思いませんでしたｗ
ただ、塩のほうがフォーカスがぼやけるように思えるので、よく言われる「塩は難しい」というのはホントなんだなと思います。
麺も同じものを使っていまして、これまた醤油の時のほうが相性が良かったように思います。
その他の具材も大きな変化は無しでした。

まだ塩に関しては発展途上という印象を持ちました。
ただ、武行時代は開店から短期間で飛躍的な向上があったのを見ていますから、今回もそうなることを期待しています。
塩ダレの開発は相当難しいときいていますが、あのマスターならやってくれると思います。
次こそつけ麺でｗ

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