５月下旬の休日夜に訪問。20:00頃でしたが外待ち５名に接続です。人気ですね。
期間限定のえびつけの諸兄のレビューを拝見し、どうしても食べたくなってしまいまして…。
外待ちしている間に店員さんにオーダーを尋ねられ、
えびつけがまだあるというということで、表記メニューを注文。
稲葉さんのえびつけというと、３年近く前（当時は限定ではなかったような）に食べて以来です。
その頃の麺は、細めの麺と中太の麺の二種類が混在していたヴァージョンでして、
太麺ではなく、混ざっていたのでビックリしたのが思い出されます。
さて、着席して１０分ほどで配膳。
今日のえびつけですが、スープをすするとスゴイエビエビです！
海老の風味ではなく、エビの頭とかミソの香りがストレートに飛んできます。
すごい・・・。
エビが苦手な人には、これは絶対ムリだろうなというインパクトです。
私は海老好きなので、大喜びですけど。
スープ粘度はドロドロで、穂先メンマとスティックブロック状に切ったチャーシューが
４つほど入っています。熱々ですね！
今回、お気に入りは麺でした。
この期間限定えびつけは、麺は普段は５０円増しになる国産小麦の全粒粉使用の麺を
デフォで使用しています。麺は極太麺。しっかりと締められ、コシあり味わいありの一級品。
私のお気に入りの活龍さんの麺が一番近い感じです。
稲葉さんの麺は、麺の角の無い丸い切り口の口当たり良い喉越し極上タイプ。
活龍さんの麺は、麺の角が立ったスープの拾いの良い少々硬い歯ごたえしっかりタイプ。
でも、食感は同じように素晴らしいです。
海老の力に負けない素晴らしい麺でした。
最後にスープ割をお願いすると、魚介ではなく、鶏出汁の割スープが注がれてきました。
海老スープの濃厚さがそのまま保たれ、引き伸ばされる…。
鶏白湯のスープで割ったのかな？と思うくらいの芳醇さ。
最後まで楽しませていただきました。
完食完飲、ご馳走様でした！