あごだしなのに...

赤坂エリア制覇を目指し本日は新店のコチラ「赤坂麺処 友」へ伺い、「芳醇あごだし醤油」を頂いて参りました。　場所は以前山王流のあった場所、赤坂のコリアンタウンの裏手辺りになります。　まだ新店なので、それも手伝ってランチタイムには数人程度の待ち客がおりますが、それほど混んではおりません。　まぁ、場所柄、色々なランチのお店がありますので、そもそも飲食店としては激戦区なエリアですよね。

お店に入ると、ホール１名に、厨房３名と、カウンター１４席にしては、なかなか手厚い布陣なのは、もしかしたら大店の資本が入っているのかもしれません。　本当のところは分かりませんが、個人経営でラーメン屋を開業するのに赤坂を選ぶことはないかと思われるので、予想は当たっているかも知れませんｗ　※後で色々調べたら「株式会社友ミュージック」と言うところがやっている様ですが、今ひとつ分かりませんｗ

さて「芳醇あごだし醤油」。　あごだしなので、クリアな醤油をイメージしておりましたが、ちょっと違います。　豚骨スープにプラスしてあごだしスープという感じなので、スープの分類は、「豚骨魚介」とさせて頂きました。　豚骨もそれほど強くなく、且つあごだしもしっかりと感じるほどではないので、マイルドな豚骨魚介スープと言う感じです。

トッピングは、水菜にネギ、その下にワカメと極太メンマ２本に、チャーシュー１枚。　特製のチャーシューは分厚いのですが、レギュラーのチャーシューは随分と薄く、寂しさは否めません。　極太メンマもイイ感じの歯応えなのですが、味わい的には、ちょっと塩抜き過ぎで味気がありません。

麺は中細弱ちぢれ麺。　スープがマイルドなので、この麺でも良い感じですが、豚骨魚介なら、もう少しガツンとくる麺が頂きたいところです。　多分、つけ麺の麺はもう少し太めのものみたいなので（お隣チラ見レベルｗ）、ラーメンもその太目の麺を使って頂けれると良いかなぁと言う感じです。

ラーメンと一緒に提供される自家製ラー油（写真右下の小さな容器に入れられている）を少し垂らすと、山椒の効いたラー油がなかなかイイ塩梅です。　ピリとヒリがパンチとなって、イイのですが、そうなると、もう、あごだしなのか何なのかは、どっちでもイイ感じです。ただ、なかなか辛いので入れ過ぎ注意です。　自分も少しずつ調整して入れました。

なんだかんだ言っても、スープも完飲で、完食！　ご馳走様でした。　つけ麺はありきたりな雰囲気ですが、鶏塩なるメニューもあるので、また伺いたいと思います。　また、余談ですが、コチラにあった山王流は、移転して山王家として、営業されているとか...　そっちも行かなければ！