おっくうだったので、自宅から近場のお店へふらっと入った。
「ラーメンハウス立華」という、我が町の中華屋さんである。
L字のカウンター席だけの店内。オープンキッチンには店主一人。

メニューには店名宜しく殆どが麺類である。でも魅力的な品は見当たらない。
普通の「ラーメン」も食べる気がしないし、色々と悩んだ挙げ句が「坦々麺」である。
頼んだ傍から、半ば失敗した感にさいなまれながらも、厨房内を観察する。。。
何故かフライパンに大量なニンニクが入れられている。坦々麺なのに？？？
オープンキッチンだけど手元は見えない。目の前に高台があるからだ。

出て来た坦々麺はスープが真っ赤！挽肉とネギだけのシンプルなトッピング。
なるほど。これなら￥680はうなずける。これは、昔からあるタイプの古い坦々麺である。
「坦々麺」というよりは、「辛い味噌ラーメン」という感じである。それなりに辛い。
さっき見た印象程ニンニクの効果は感じられなかった。自然にスープに馴染んでいる。
麺は普通の中華麺。量が意外と多めで、見た目よりは満足感があった。
胡麻の旨味も、ラー油のシャープさも無く、やはり辛めの味噌ラーメン的テイストである。

大昔の「坦々麺」はみんなこんな感じの味であった。。。
衝撃的な辛いスープに、皆驚いて食べていた記憶がある。当時は斬新なラーメンだったのだ。
「激辛」なんて言葉が世に出るずっと前、坦々麺は衝撃的に迎えられた。
そんな、「オールウェイズ〜三丁目の夕日」的な「坦々麺」であった。。。
不味くはなかったが、もう古い。「古旨」ではなかったところが残念！
ご馳走様。