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75点
煮チャーシューメン[ラーメン/塩]
麺らいけん（栃木県芳賀郡）spa8s

塩ラーメンは難しい。。醤油の持つ風味の助けを借りずにスープの美味しさを引き出すのは並大抵のことではないと思います。ショウガなどの薬味や魚介系のダシを使って工夫されている例が沢山ありますが、この店でも何か香味のようなものを入れて良い香りを出しているようです。十分美味しいので人気もあり、ひとつの成功例かもしれません。ただやはり直球勝負とはいかないようで、少し残念な気がしました。お店は若い方ばかりできりもみされているようですので、これからも勉強されてもっと美味しい塩ラーメンを提供されるようになると思います。

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