2012.5.26 11:00頃 ほぼ開店と同時にチャリっと訪問。前客0人、後客3人。横濱家や介一家の開業に関わった、家系の歴史に名を残す、近藤健一サンの店です。
券売機でラーメン、味付タマゴ、キャベチャーを購入。好みは、味濃い目で注文。醤油ダレに桃などの果物を使っていることで知られています。ちなみに、大和にある桃家は、こちらの出身。
厨房は男性1人、フロアは女性1人で切り盛り。厨房の男性が近藤サンかな～？大柄な体格で、寡黙な職人と言った感じ。麺上げは老舗らしく平ざるを使用。5分ほどで着丼。

海苔を伏せた六角家スタイルの一杯、鶏油が厚い層をなしてます。濃厚そうな見た目と違って、スープは割とサラッとしており、それでも動物系の旨みは十分に出てるので、豚よりも鶏の比率が高い感じです。
タップリの鶏油も重さは無く、甘みとコクが家系らしさを強調してます。味の濃さは濃いめ注文で丁度良かったです。駄舌なんで、桃の甘みは感じられませんでした(^_^;)
途中でニンニク少々、終盤に酢を投入する、個人的家系王道パターンの食べ方との相性も良かったです。

麺は、中太平打ち、家系王道の酒井製麺。茹で加減は、やや柔らかめ。酒井の麺はストライクゾーンが広く、少し柔らかいぐらいでも全然OK。モチッとした食感は健在。

海苔の下に隠れてますが、チャーシューは普通サイズのモモ肉が2枚。味付け薄めの煮豚タイプ。しっかり固めの歯応えで、噛みしめると肉の旨みが染みだします。
味付タマゴは、完全に固茹で。味付けはされており、固茹でながら黄身のホクッした感じは悪く無いです。当然、半熟の方が良いですけど(^_^;)
海苔は厚みのあるもの、六角家と比べると少しスープを吸い易いタイプかな。ほうれん草は量も少なく、家系標準のクタクタ状態。
キャベチャーは、食べ易い大きさに刻まれたキャベツと、角切りチャーシューが醤油ダレで和えられた物。半分はそのまま、半分はラーメンに投入。
量も多めで良いですが、￥100ならもっと嬉しい。六角家の系統では、つい頼んでしまう定番メニューですね。

老舗の家系、十分に美味しかったです。「とき玉」にも惹かれたんですが、また今度。御馳走様でした。