5/29(火)　13：40頃訪問　待ち無し

どうも、幹事長です。
火曜は４限まで暇なので、頑張って起きて、
ずっと気になっていたこちらへ。

自転車で汗だくになりながら到着。
店内はちょうど一人空き。ラッキー。
贅沢に鶏ぶた塩タンメン大盛りを注文。

一回の調理で、３杯しか作らないようで、
20分ほどで提供。

見た目は白濁スープですね！
濃厚そうです。

早速一口...
おお、美味しい...
スープは鶏と品名に付いている通り、鶏ベースなんですかね。
鶏の旨みが詰まっていて、こくがあり、
まろやかな味わいとなっています。
野菜の旨みもそこに加わり、やさしい味に仕上げられています。

ただ、塩っ気も強く、
程よいしょっぱさが味をはっきりさせてくれます。

鶏と野菜の旨みがまろやかな味を生み、
その中で、塩がうまくアクセントを出している感じですね。

麺はごわごわしたやや縮れている、
コシのある麺で、スープとの相性が良いですね。

トッピングはタンメンらしく山盛りの野菜と、
つくねとチャーシューです。

つくねは味付けがしっかりしていて、
軟骨が入っていてこりこりし食感も楽しめます。
チャーシューは豚バラで程よい脂身。
味付けはやや薄めですが、スープの味がしっかりしているので、
気になりません。

総じて、タンメンというとあっさりで淡白なイメージがあるのですが、
ここのタンメンは濃厚でありながらも、
塩味をうまく引き立たせしっかりした味にしていて、
とても完成度が高く、記憶に残るラーメンでした。

ご馳走様でした。