ＪＲ桜ノ宮東口から徒歩3分。気がつかなければ見過ごすような分かりにくい路地にひっそりと佇むお店です。前から気になってたお店。この場所でこの人気は！と期待し初訪。この日も昼間の営業で特製ラーメンもごはんも売り切れとか！ごはんは炊けば？？なんて思いつつ、ラーメンを注文。作っている様子がカウンター越しって言うか目の前なので他のお店より非常に臨場感を感じました。カウンターのお客様の前にそれぞれのどんぶりが置かれ、移動トッピング台で目の前で完成形にしていく独特のスタイルもなんか新鮮で待つ間もあきずに眺めてました。とんび？って豚皮だそうです。豚と鶏のコラボはこってり感をイメージしてましたがこちらのスープは見た目とは逆にあっさりした中にコクが強い！そんな感じです。麺は極とまでは行きませんが細麺の軽く縮れた好みの麺で好みの固麺仕上げ。コラーゲンたっぷりのスープを適度に絡ませながら美味しく頂けました。メニューには大盛も替え玉も何も書いていませんが替え玉（100円）ＯＫです。カウンターにはラーメンダレも置いてあり、濃さを調整も可能。大阪で替え玉は滅多にしませんが2回（計3玉）してしまいました。６月からつけ麺もスタートらしく、再度つけ麺食べに来たいです。