2012.05.29(火)　晴れ　初訪　10:57　入店　一番乗り　後客０　11:07　着丼

仕事の合間、昼食を取りに訪問しました。
11時前に到着すると、店員さんが暖簾を出してちょうど開店する所でした。
「鶏魚介らーめん」がオススメみたいなので、味玉付きの食券を購入。

麺は三河屋製麺で断面は丸みのある太麺。
茹で加減は丁度良く、プリプリと弾力があって美味しかった。

具：チャーシュー×１　味玉　メンマ　ほうれん草　のり×１　なると　刻みネギ

チャーシューは肩ロース。軽く焼いてから煮込んだのか、表面に焼き目が付いていた。
柔らかく煮込まれて、味付けも良く美味しかった。
味玉は少し固ゆで気味で、黄身は殆ど固まっていた。
醤油の味が立った味付けで、少ししょっぱめの味。
メンマは味に少しクセがあった。
ほうれん草は湯通しされていた。スープとの相性がよい。
なるとは市販の物で普通。
ネギは薄く切られていたが、シャキシャキ感がある。

スープは醤油味で鶏中心に魚介出汁が加わる。
鶏：豚：魚介の割合は５：２：３ぐらい？
魚介の風味は極力抑えられ、バランスの良さを感じた。
やや塩分は高めで、トロリと粘度がある。
ゆずの皮が数片入っていて、時折爽やかさを演出する。

全体的に丁寧な作りで美味しかったです。
スープの素材のバランスの良さは絶妙でした。
次は「醤油らーめん」を食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。