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「鶏塩辛タンメン」@富白 御徒町本店の写真700円+「半熟味玉子」50円=750円也
3回目の訪問、18時半頃の入店。先客4名、後客4名。

湯島の新店に行ってみるも生憎のシャッター。
「今日は夜営業やりまっせぇ~!!」(誇張)、というツブヤキを耳にしていたコチラに伺いました。
今回は助手さんもいらっしゃって、オペもイイ感じで回っているようです。
スープ味見チェックの後に若干タレを追加、最後に特製のラー油を脇に掛けて完成♪
「辛みが足りなかったら追加しますので仰ってください」と有難いアナウンスを頂けます。

美白濁のクリーミースープ。この辺りは以前、普通のタンメンを頂いているので同じ印象です。
鶏さんの円やかさと野菜の風味、それに加えて今回は豚出汁の主張も強めに感じられたような気がしますが、果たして??
塩気も前回より強めに利いていて、輪郭や旨みがキッチリと出た仕上がりです。

麺は太ウェーブ。やや硬めの茹で上げでしょうか、前回よりややゴワっとした食感が得られて好かったです。
具材は、つくね3個ほど・モヤシ・キャベツ・ニンジン・白キクラゲ。
味玉は、黄身の中心部が少し流れ出るかどうかという半熟具合でした。

途中からラー油を全体に馴染ませると、ヒリっとした辛みで優しい表情から一変しますよ~。
自分レベルではなかなかの辛さでしたが、この変化はアリですね。揚げニンニクの香ばしさもナイスです♪

ごちそうさまでした。さらにパワーアップした感のある1杯でした。
夜営業も不定なので、あまり混んでないのもイイですね~w
これで「辛」も含めてスープ全種類頂けましたが、これからもチョイチョイお世話になりたいお店です。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

ラーメン王子さん こんにちは!

旨そうだな~ 食べたいな~
いつになったら、行けるかな?

ヨコべー | 2012年6月4日 16:26

どもです!
もう結構前に辛いの頂きましたが
デフォもしっかり食べてみたいですね~

King Tetsu(なの?) | 2012年6月4日 17:51

こんにちは〜!

おっと、これは新作メニューですね!?
凄く旨そうなビジュアルだし、王子殿の高得点も光ります。^^
オペも廻っているようで、端から見ても安心感ですね。今度いつ行こうかな。。。

4門 | 2012年6月4日 18:21

あら、こちらは夜もやるんですね。
この前、気にせずにスルーしちゃったなぁ。
これからはヒウィヒヒーもチェックしなきゃだなぁ。
美味そうだなぁ。

スーパーくいしん坊 | 2012年6月4日 21:36

お、夜営業ですか〜。まだまだ不安定でTwitter頼りなこともあり、空いててよさげですねw
また、助手さん付いたんですね!これでちょっとは回転早くなるだろうか。。。
オープン当初にタンメン食べて以来行けてないんで、近々追撃してみたいです。夜安定して営業してもらえると助かるんだけど。。。

タム6000 | 2012年6月4日 21:37

この劇的に渋い感じのネーミングに惹かれてたんだけど、場所柄なかなか縁がないうちに、気が付けば夏を迎えてしまった。
涼しくなるまで行きにくくなったんで、つけ麺始めてくれないかなあ。

太麺と濃いめの鶏白湯かあ。最近増えてきて久しいジャンルだけど、独自性がありそーで気になるね。行きたいね。いーなあ。

Dr.KOTO | 2012年6月4日 22:40

どもです!

をっ!既に三度も訪問っすかぁ~
個人的にも超~嵌りましたので
早く再訪しないとです!

YMK | 2012年6月5日 09:33

どもー

コンプいいなぁ~
僕もツブヤキ聞くようにしました(笑)
チャンスは夜だけ!!

ユー坊 | 2012年6月5日 10:57

こんにちは。

また行ったんですか!?

>今日は夜営業やりまっせぇ~!!

ええ!! そんなことつぶやいたんですか!!!

つぶやきの聞き方がわからない。。。(--;

Stag Beetle | 2012年6月5日 15:01

ラーメン王子さmm、kaitです。
こちら夜やってると良いですね。
助手さんも入ったのですか。
オペが良くなったみたいですね。
再訪しようかしら。

kait | 2012年6月5日 18:31

どもです。

鶏白湯のタンメンにラー油ですか。いいですね~
しっかりとした太麺も美味しそう。

朴さん | 2012年6月5日 19:23

どもー。

このようなまろやかスープには辛味もいいですね~。
インパクトが出る感じ?

Ra.Ibasen | 2012年6月5日 22:52

とにかく、優先度の高い店なのに、行く機会が、
で、またパワーアップだなんて、涎モノじゃあーりませんか!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年6月6日 00:28

こんにちは。

へ~助手に夜営業ですか~
やっと本気モードに入ったのかな?
期待しないで夜に行って見ようかな~

ayashi | 2012年6月7日 15:36

KMです。
白濁したスープにラー油をかけるのがいいですね。
混ぜないのがいいですね。
ラー油の多い所と少ない所の差が面白そうです。

KM | 2012年6月8日 08:58

はじめまして。
したんと言います。

富白良いですよね~。
レビュー読んでて思わずコメしちゃいました。
台東区。行動範囲も似てますねwww
これからも参考にさせていただきます。
よろしくどうぞ(^^)

したん | 2012年6月9日 15:48

どうもです!!
夜営業w
不安定でもソイツは朗報です!!

| 2012年6月10日 16:56