鶏白湯がメインのスープだが気になった鶏煮干ラーメンを注文。鶏のしっかりとした旨味のスープに煮干の風味が効いている。ベースのスープを試してないから何とも言えないが、鶏も煮干も主張しすぎることなく良いバランスで飲みやすい味と言えるだろう。
麺は浅草開化楼ということで期待したが、中細縮れの多加水麺。このスープにはもっとしっかりとし太めの麺か、粉っぽさが残る細麺であって欲しかった。
肉は鶏チャーシューと軟骨入りの鶏団子が２つづつ。鶏チャーシューは細長く切られたもので、醤油系の味付けだが薄味でいまいち。鶏団子は軟骨の食感は良い感じだが、これも少し薄め。もう少し塩気が欲しい感じ。メンマはサックリしたシンプルなものでこれまた薄味。味玉は少し固めの半熟だが黄身の味がしっかりとして良い感じ。薬味として小ネギ、白髪ネギ、糸唐辛子が乗り、ネギのシャキシャキ感がよい。
鶏の旨味がしっかりとしていながらもサッパリとしたスープは良かったが、麺と具がもう少しと言った印象が残る一杯。