6月3日　　11:50
豚ラーメン＠蕨市に訪問
前客　8人　　後客　3人　

メンバーのもとせんさんが
最近かなり美味しくなってきている！
と大絶賛で激押して来るので訪問。

フレッシュなお腹で挑んだ・・・。
店内は丁度満席で外待ち
すぐに空きが出来き待ちます。

茹で時間が3分半から4分に変更。

今まで固め傾向だったので
いい改善と思います・・・。

6分程でご対麺！

ヤサイは半シャキ・半クタで
甘みを感じつつ歯ごたえも良い！

匂いも今回は無く満点。

スープはかなり濃厚！
ニンニクの粒が沈まない有様。
まずは酸味が一切感じなくなった！
こ・れ・は・す・ご・い！

しかし骨感は若干感じるも
豚感である旨みが感じない・・・。

カネシも前回前々回とカラメ傾向だったのが
今回は味薄傾向に・・・。

トロミは有るが何処から来るトロミか
判らないので不自然感マシマシ。

濃厚になった分味が薄く感じたのか
判らないが味が薄いためカネシを
3回しぐらいかけたが何とか形にはなった。

トロミが有り濃厚とは言えるのかも知れないが~
旨みと味の薄さから来るパンチが無く
間の抜けたラーメンと言う印象を与えてしまっている。

豚はTHE腕肉！
腕の典型的な赤身でツナ。

それが3枚？デフォは3枚になったのかな？
脂身も少なくかなり厄介な豚。
味付けはショッパくも無く妥当。

麺はかなり改善されている印象！
以前の鋭いエッジが消え
角太が扁平になりそれっぽくなっているｂ

食感もプリプリツルツルから
モチモチグニュグニュに変わり
かなりいい感じになって来ていますね！

全体の感想として・・・

スープにもっと旨みである豚感が出て
豚も赤身の部位はしょうがないので
脂身が多い部位1枚でもを混ぜ込めば~
かなり良いのではないだろうか・・・。

麺はもっと改善できるのなら
大化の可能性ありの印象でした。

こちらは来るたびに変化を感じ取れるし

いい方向に向かっている気がします。

伺うたびに楽しみがあるお店は桐龍さんを含め
伺ってもワクワクドキドキするものです！

まだまだ改善マシマシだが
期待もマシマシなお店である！

中々良かったです！
ご馳走様でした

詳細はココで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17613726/