「麺工房HIRAMA」でつけ麺を食べた後は古本屋に寄ったりして過ごし、夜に本八幡へ。目的は「菜」の限定です。

いつものごとく一番乗りで待つこと20分足らずで開店。今日は後ろから続々と人が並び盛況。奥に詰めて座ります。ご主人に限定の「抹茶仕立ての筍とにんにく風味のつけめん(950円)」のハーフ(-100円)とデザートをお願いしました。

しばらくしてご主人から麺の丼とつけ汁、薬味の器をいただきました。まずは麺をひとくち…旨い！自家製の中太麺はよく冷水で〆られており水切りも完璧。滑らかな喉越しとグラマラスな食感が味わえます。小麦の風味を感じる美味しい麺です。

つけ汁は鶏ガラスープに筍のピューレを加えたもの。このままでも麺を美味しく食べられます。その上で、にんにくと鶏油の効いたブロッコリーと抹茶粉という薬味を加えると、抹茶の苦さが加わりいいアクセントになりました。

デザートはブルーベリーのブランマンジェ。甘味と酸味で口中を爽やかにしてくれました。

来月の限定も楽しみです。