新しいスープが加わったと聞き付けて再訪して来ました。
店内に詳しく薀蓄説明書きされておりますが、先月よりラーメンに関してはスープが濃厚（鶏白湯）と淡麗（鶏しお）とに新たに提供されておりました。
なのでさっそく《濃厚特製とりそば》をポチっと券売機にてチケットを購入
…と、おつまみワンタン、生ビールもポチっ。
生と一緒におつまみワンタンが先出しに。スープワンタンなんですがこちらは淡麗系なものです。
つるっ、ぷるっな食感ですが肉は少なめタイプです。
タイミングを見計らってくれての濃厚特製とりそば着丼です。
う～ん鶏白湯・・・豚骨なみの白濁色スープですね。ではお味を拝見。
うん。鶏の旨味出ておりますね。レンゲにて漉くって啜り味わうと豚骨程のトロンとさはありませんが少々軽めの口に・身体に優しい舌触り＆喉通りです。
具材は特製ならではの旨味絶妙の炙りチャーシュー、スープに同調した鶏チャーシュー、こちらのお家芸滋味深い炙り筍スライス、程良い塩梅の柔らかい味玉、香り良い海苔、葱、白胡麻が載せられた麺バー達です。
麺はこのスープの為に合わせた特注品で極細に近い細ちぢれ麺で少々硬めな茹で加減でシッカリとしたコシもあります。
豚骨ほどトロミや濃厚な味わいよりはまだサラっとしておりますのでストレートよりこのちぢれ麺なんでしょうかね。
小皿に辛子高菜と紅生姜が添えられてきますが、当然合うのかとは思いますが豚骨ラーメンに丸被りなのでもうひと捻り欲しいトコロですかね。
でも、とても美味しかったです。ごちそうさまでした。