日曜　9時30分　待ち7人　オープン前　30人以上
限定最終週の日曜なので逝ってみた
前回限定の 「Rising坂本sun」がとても印象深い一杯だったので
今回の限定は「雉」の延長線上にある味に「煮干」が被さるとどうなるのか？

まず煮干の香りがブワァ～ンと香ってきます
鳥獣系の出汁感も濃いですね！
この出汁感はスープが多少澄んでいても清湯と言うにはあまりにも濃く重厚です
衝撃を受ける位のゼラチン質が口内に広がります
でもこれが雉？なのか？みたいな感じで「雉」に焦点を絞ると前回程の後から来る
鶏とは違った雉と思われる香りとコクは感じ取れませんでした
最初に来る味が鰯に押され気味で、少々麺喰らうｗ感じでしょうか
しかしながら、この一杯を「塩」「煮干」「鳥獣系出汁」の一杯としての出来を考えると
秀逸な「塩煮干」として印象に残る一杯にマ・チ・ガ・イ・ナ・イｗ！です
鮎魚醤は味のオマケと考えたほうが良いですね。これだけ主張がある味の一杯の中では
投入する事での効果はイマイチです
鶏つくねも美味しいけど、この味だとかえってジャマになる。それだけ完成された味だと思います
燻タマもおいしいけどイラン人ｗ
「塩煮干」として上手い、美味い、旨いラーメンで魘され唸ってしまい満足度高し！