≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前、大宮での方針発表会の後、途中下車して訪問。実はこの時より１年ほど前にも伺ったのですが、行列激しく、時間無くなりリタイアした為、リベンジとなりました。

１９：２０着、カウンターに空きあり着座。店内ほぼ満員で、人気のほどがうかがえます。ここではまずは、やはり表題を頂かないといけません。目の前での調理を眺めつつ、待つ事５分で着丼。

ビジュアルはほぐしチャーシュー、ノリ、刻み小ねぎが、茶濁の豚骨スープに乗ってます。僅かに刻みタマネギも確認出来ます。シンプルですが、何故か印象に残るビジュアルです。

スープから。豚骨魚介ながら、素直に美味い！と感じられるスープ。豚骨のコクと魚介の風味のバランスが良く、旨味がわかるスープです。

麺は細麺ストレート。今まで食った豚骨魚介は中太～太麺だったので、この細麺は新鮮に感じます。茹で加減も硬めで歯ごたえも良く、とても美味い。

具のほぐしチャーシューはホロホロ、味付けも良く、この豚骨魚介スープを含んで旨味が増してます。固形チャーシューと違った味わいが、確かにあります。僅かに見とめられた刻みタマネギも、底の方に固まってありました。これがまた、この豚骨魚介スープを引き立てます。小ネギとともに、上手いバランスです。

この頃までには、流行りの豚骨魚介ラーメンを何店か食べていましたが、豚骨魚介＋細麺のコンビが印象的な、今でも記憶に残るとても美味いラーメンです。それと、何故か隣のあんちゃんの腋臭の臭いに閉口した記憶が残ってます。