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コメント
こんばんはー♪
しばらく行ってないなぁ～ 保谷大勝軒
細い麺だけど、結構ボリュームあるんですよね♪
やはり草村商店の麺にはプラスワンタンですかね～ｗ
ももたろう | 2012年6月27日 01:07おはようございます♪
永福系は未訪問です。。。
最近は大勝軒系も行けてないですね。。。
ワンタンメンは気になりますね。。。
えいち | 2012年6月27日 06:16ども～
大勝軒でも麺は細めの方ですか？！
ネギを味変アイテム化するのは知らんかった！途中投入とは。
ワタクシ、ネギ好きなんで最初からドバ～っと！途中から入れたことなんてない(^_^;)
給食と思ったワタクシは昭和世代ですな、お盆ｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2012年6月27日 07:08永福町系の煮干しもいいですよね～。
そいえば川越の大勝軒も麺が柔らかめでした。
100（卒業） | 2012年6月27日 09:04洗面器サイズの丼ですねー。
あの麺は好き嫌いも別れそうですが、
接客の良さは万人に受けそうですね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年6月27日 09:30どうも～
永福町系って、自分もあまり経験ないんですよねぇ。
うーん、確かに後半ダレそうな麺ですね。
硬め必須なのも納得って感じです。
corey（活動終了） | 2012年6月27日 12:10こんにちわ～
やっぱり永福町系はラーメンですよね！
この前、別の永福町系のお店でつけ麺を頼んで失敗しちゃいましたからねぇ…。
熱々なのが食べたいです♪
たく☆ | 2012年6月27日 14:42>えいちさん
永福町系は未経験でしたか。
この辺りだと保谷のコチラか朝霞の「中華そば・つけ麺 タナカ90」がお薦めです。
機会があれば是非一度体験してみてください。
☠秋☠ | 2012年6月27日 18:23>はち ～減量中～さん
永福町系としては標準的？
いや、少し細いんでしょうか？ うーんw
個人的に味変は途中からですね。
やはり最初はデフォで味あわないと悪いかなと思ったりしましてw
ここで遣り取りさせてもらっている皆さんは全員昭和世代でしょう(多分)。
っていうかこのサイトは結構オッサン率高いと思いますよ。
☠秋☠ | 2012年6月27日 18:27>100（卒業）さん
＞川越の大勝軒も麺が柔らかめ
↑かつて訪問した本店からしてが柔らかめだった記憶があります。
可能であれば永福町系では固め指定はマストということですね。
☠秋☠ | 2012年6月27日 18:31>まるまる(°…°)四隅踏破さん
やはり川越にもお店があるだけあって川越エリアの方にとっては比較的馴染みのあるお店のようですね。
女性店員さんが多いお店のせいか接客は文句無しでしたね。
☠秋☠ | 2012年6月27日 18:43>corey（活動終了）さん
今後の為に「永福町系では固めは必須」と覚えておきましょう。
自分も次回からはそのように致します。
☠秋☠ | 2012年6月27日 18:46こんばんは！
永福町の経験は少ないのですが、たまには細麺もいいかな〜
飽きた頃別添のネギで味変すれば、最後まで満足感を味わえそうですネ(^ ^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年6月27日 20:51>ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん
＞たまには細麺もいいかな
そうですね、ただコチラに関しては固め指定をした方が幸せにはなれそうです。
ネギは少しづつタイミングをずらして入れると色々な食感を楽しめますね。
☠秋☠ | 2012年6月27日 21:18遅コメ失礼します。
保谷大勝軒さんは10年近くご無沙汰かもｗ
確か去年の5月にリニューアルしたんですよね～。
近いからそのうちと思っていて後回しになっていたんですが近く行って見ますね～。
当時のいた可愛いおねいさんはいるのかなぁ・・・いてももうおばちゃん?
バスの運転手 | 2012年6月27日 23:08
この日は昼からの出勤だったのでまたしても大泉学園近辺で11:00オープンのお店をチェック。
その中から未訪だったコチラに訪問。
開店時間の5分程前に到着すると既に暖簾が掛かっていますね。
恐る恐る入口を開け「やってますかー？」と尋ねると「どーぞー」明るいお返事。
店内は先客2名。
ただしまだ配膳はされていないのでホントに数分前に開店したのでしょう。
因みに退店時には待ちこそ発生していなかったものの、店内満席という盛況ぶりでした。
店員さんは店主さんと思しき男性とパートのようなお姉さんが4名。
メニューを一通り見て表題を口頭でオーダー。
待つこと5～6分で永福町系らしくアルマイトのお盆に乗っての提供。
そしてサイズは当然の洗面器級w
それではいただきます。
スープはラードの層による蓋がされ熱々、最後まで熱々でした。
一口啜ると煮干が先行して広がっていき後追いで鶏ガラを軸に豚骨を加えたと思われる動物系が広がっていく印象。
カエシはスッキリとキレのあるタイプですが表面のラードがそれなりに重さを演出してくれるので物足りなさは殆ど感じませんでしたね。
麺は加水率やや低めと思われる縮れ細麺。
初回だったので茹で加減は特に指定しませんでしたがデフォでは柔めのようですね。
後続のお客さんの殆どが固め指定だったのを見てもコチラは固め推奨のようですね。
麺量は体感で270～280g程度でしょうか。
充分過ぎる程の量でした。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、そして追加トッピングのネギは別添で。
チャーシューは小振りなロース肉。
しっとりとした歯応えではありましたが旨味がちょっと抜け気味だったのはちょっと残念でした。
メンマは濃いめの味付けでシャクッと柔らかめの食感。
ネギはデフォの量だとホントに僅かなアクセントといった程度ですが別添分(小鉢にたっぷり)フルで使うくらいでようやく薬味として機能する量かと。
スープも麺も普通のお店の倍程もあるので後半どうしてもダレると言うかハッキリ言えば飽きが来ます。
その倦怠感というか閉塞感を僅か50円のネギで救えるのだとしたらコレは頼まないテは無いでしょう。
永福町系の経験値が乏しい自分にとっては総体的な評価は難しいのですが、清潔感のある店内、明るい店員さん、クラシックスタイルながら丁寧さを感じられる商品という好感の持てる要素が多いお店です。
ワンタンも試してみたいので再訪は有りうると思います。
ごちそうさまでした！