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コメント
どうもです～。
あら、酸味ですかぁ～。
下ブレのコンディションだったと願いたい!!
でも、持っているポテンシャルは感じれたようで何よりですｗ
所用ついでで一周年セールにお世話になりに行こうと思ってますので、確認してきま～す♪
おうじろう | 2012年6月13日 14:11こんにちは。
Dr.KOTOさんは豚骨好きなんですね。
私は白湯のクリーミーな感じが苦手なんですね～
豚臭いのは平気なんですけど。。。
Stag Beetle | 2012年6月13日 16:39神宮球場へ野球観戦の際
狙ってみますね(^^)
YMK | 2012年6月14日 15:171周年セールで再訪して、もういっぺん食べてみようと思ってたんだけど…身体に変調をきたしたため、ムリっす。ヨロシク頼んますぜ、玉子。
ここの豚骨はクリーミーな感じとは違って、実直に炊いただけ…って感じです。神宮球場でも秩父宮ラグビー場でも、近所に来たら寄ってきんさい！って感じで。
Dr.KOTO | 2012年6月15日 22:37
最初はなんだか物足りない口当たりなんだけど、サラっとしたスープの奥に漂う豚の旨みを感じるに従い、何処となく独特の臭さがツーンと鼻腔を貫いてくる。コレいいですね。たれは薄口醤油か塩か分からない程度で味を調えていて、あくまで勝負は豚骨の旨み次第。単調にならない自然な旨みがたまらないです。
細麺は柔らかめの茹で加減だったんで、半替玉は硬麺で。硬麺の方がスープの旨みがダイレクトに感じたんで、次回は忘れないようにしないとね。
スープが謎の酸味を放っていた事だけは、少し残念でした。