この日目指したのは「らーめん兵衛」でしたが、お休み。
ではと「博多一風堂 上野広小路店」を覗くと外待ち５名。
ならばとコチラへ。
「麺や恵泉」が閉店し、その跡地に出来た「豚骨ラーメン」専門店とのことです。

１６日、１３：２６分到着。先客２名。
店外の看板などを見るとどこかの資本系に見えるがどうなんでしょう？
券売機を見るとメニューは１種類しか無く、トッピング類のボタンもありません。
替玉は無料のようで、しかも何杯でもＯＫとのことです。
ニイサンに「カタメで」と告げ食券を渡すと「ニンニク油入れますか？」と聞かれましたので「はい」と答え暫し待機。
店内は前のお店のレイアウトのままで、少々手を加えた程度のように見え、居心地マズマズ。
店員はニイサン２名で接客態度は問題なし。

待つこと２分ほどで配膳。
白濁したスープからは“豚骨スメル”は全くせず、回し入れられた“マー油”の良い香りが立ちのぼります。
具はチャーシュー、海苔、茹で玉子半切れ、メンマ、九条ネギ。

スープは豚骨１００％とのことですが、粘度は弱くシャバシャバとした飲み口。
サッパリとした味わいで、パンチは弱いが味自体は悪くない。
“マー油”をマゼマゼすると香ばしい風味が加わり美味しい。
“マー油”は大好きですが、後客さんが頼んでいた「マー油は替玉時で」というのも面白そう。
塩梅はややしょっぱい。

麺は自家製だという極細ストレート。
ゴシャゴシャとしたこの系統定番の食感で旨い。
替玉ありきの量であっという間に無くなります。
チャーシューは小振りですが厚みマズマズのバラタイプ。
適度に食感があり、ジューシーで旨い。
茹で玉子は完熟タイプでマズマズ。
メンマはヒョロっとした小振りなタイプ。
コリコリと軽快な食感が楽しめます。

替玉は「バリカタ」でお願いして楽しんだ。
卓上グッズは胡椒、一味、カレー粉のみ。
ニンニク、紅ショウガ、辛子高菜といった定番モノは無しと残念。
一味を振り掛け楽しみ、最後はカレー味にしてスープをチョッピリ残し「ごちそうさま。」

癖のないスープで飲みやすい「豚骨ラーメン」でした。
ただ、専門店ならではの個性が欲しかった。