超久々の「桃天花」。数年振りだろうか。。。
三河島にはあまり足を踏み入れないが、今日は「坦々つけ麺」を頂きに来た。

暑くなってくると、自然と「坦々麺」を食べる機会が増える。
しかし、美味しい「坦々麺」は多くはないし、つけ麺となったら尚更である。
此方イチオシの「坦々つけ麺」、もう味は殆ど記憶に無いので、改めて実食！

先ず、麺は水道水レベルの〆だし、スープもぬるいのがマイナスである。
この辺は、昔の店っぽい名残のオペレーションが玉に瑕である。
せめてスープくらい熱いのが欲しかった。。。
やや平打ち系の太麺。「浅草開化楼」ブランド特製麺なので不味いはずはない。
それだけに生ぬるい麺の仕上がりが残念である。。。

胡麻の風味に重きを置いた坦々スープ。嫌いではない。
かなりの量の胡麻が使用されているようだが、香辛料の配合が絶妙なので、妙な甘さは無い。
辣油の辛味が弱いし、肉味噌が無いので、一般的な坦々スープとはチョッと違う風味である。
デフォでは殆ど辛味が無い。「辛口」を頼むべきだったのを忘れていた。。。

多めのメンマ、柔らかい叉焼、味玉半個、小松菜・ネギのトッピング。
サラッとしたスープだがとろみもあって、胡麻の濃厚な風味があとを引く。
「四川坦々麺」の麻辣部分を引いて、胡麻の旨味を強調して残した感じのスープである。
遠い記憶から思い出したのは、とにかく結構な「辛口」にしてもらって注文することと、
スープは濃厚だけど塩味が強くないので、スープ割りを貰わなくてもすんなり飲めること。。。

いかにも昭和チックな「坦々つけ麺」だが、ずっとこのスタイルで残っているのも凄い。
根強い地元のファンに支えられてのことだろうし、遠方から来る客にもちゃんとアピール出来る。
現代、やたら辛味にシフトした「坦々麺」や、本場四川風の味にに寄せた「坦々麺」が多い中、
こうして、優しくも濃厚な胡麻風味にシフトした普遍的な「坦々つけ麺」を提供し続けてくれている。
超久々に訪問し、また結構ハマりそうな予感のする「桃天花」である。。。

ご馳走様！