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外観、店内、メニュー、料理の詳細画像は↑↑↑↑


某月某日　　火曜日


ちょうど竹ノ塚界隈におったんでですが、さてどうするか悩みます、なんてったって今や竹ノ塚はラーメン激戦区。　そういやもう３年半も行ってないなぁ、では久しぶりに行ってみましょうかね

１時２０分到着、もう今やこの店のグループはラーメン界では知らない人がいないくらいになりましたね。

店内は落ち着いた時間だからかゆっくりしております、スタッフは以前とは違うみたいだね。　

ではまずは以前もいただいた事のある特選塩らーめん。

待つ事３分でラーメン登場、早いです。

見た目は以前と全く変わっておりませんな、味はどうでしょうか、ズズズ。

うんうん、これですねぇ、この味ですねぇ、見た目もクリアだけど味わいもクリアって印象なんですよね。

鶏ダシベースは間違いないんだけど、鶏の香りがプ～ンと立つような仕様ではなく、あくまでベースとしてあって、全体的にハイバランス系の味に仕上がっておりますよ。

魚介がええ配分なんでしょうなぁ、軽く香る様々な魚介の味わいと風味、どれも突出しておりませんが、かなりまとまっておりますよ。

乾物な味も感じるような気がします、それと野菜も上手に使っておるんでしょう、特に野菜の甘さは強調しておりませんがダシは生かされておるようですわ。

塩気がキリっとしておるがショッペくはない、これ以上だと喉を刺すかもしれんけど、これ以下だと物足りないでしょう、絶妙ですわ。

麺は中細い軽い縮れ、多加水的でパツンと歯切れるタイプ、喉越しはツルツルですね。

チャーシューはバラロールの薄味つけ、肉の味わいが美味しく適度な歯ごたえ。　　　

玉子は濃ゆい味付けだけどショッペくはない、酒やミリン系の味わいが強めですな。

メンマは極細の短冊、ほとんど白色でコリコリ感がかなり良い。

麩はスープが染みて美味しいねぇ、ふわふわとろとろです。


この店が現れてすぐに足立区塩部門トップになりましたが、もう今や都内でも名の知れた店になりましたねぇ、クリアスープの王道です。