Item: 中華そば 伝堂
Rating: 77
Author: corey（活動終了）

77点

６／２２
海苔塩冷し麺・つけめんver.（中盛２７０ｇ）８５０円

ラーメンとつけ麺の２パターンを出している今月の限定。
ラーメンの方は食べているので、となるとつけ麺の方も食べなきゃダメでしょ！ｗ
と、店側の思うつぼだと分かりつつも、やっぱり行くことにｗｗ
（メニュー名の「つけめんver.」は勝手に付けさせて頂きました。）

１９時５６分入店。
待ち１人も、１分も経たない内に着席。
後客は８人。
つけ麺バージョンは食券提示時に「つけ麺で」との申告が必要となります。
それと大盛・特盛と可能ですが、そちらは更に現金を直接渡す必要があるみたいですね。
５分ほどで提供です。

基本的な部分はラーメンver.と一緒です。
（ラーメンのレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/710934.html）
麺とスープが分かれた以外は、そう大きな違いは無いです。

麺は中太ストレート。
加水率は中程度で、ツルッとした喉越し。
程々に冷たく〆られており、ムチッとしたしっかりしたコシを感じられます。

スープはラーメンよりもやや塩気が強いかな？
ただ、あくまでもつけ汁としての必要最低限の強さで、乾物系と思われる出汁は十分に効いています。
生海苔は風味よりも、麺との絡みを助長している雰囲気。シャバいスープなので、これでちょうど良く絡む印象です。
そう言えば、今回は氷が無かったが、薄まるのを考慮してか？
まぁ、今回は使ってないですが、その辺は塩ダレボトルもあるし問題ないと思いますが。

具はチャーシュー、帆立貝柱、ほうれん草、海苔、ネギ、白胡麻。
チャーシューはやや冷たいですが、脂の変な固まりが少ないのはさすが。
帆立貝柱は旨味がしっかりですが、味わいがスープにややバラける感があるかなぁ。
ほうれん草は程よいクタ加減。
海苔はラーメン同様６枚あり、圧巻の枚数。

スープ割りを頼むと、冷たい和出汁で割られてきました。
あれ？これの方が旨味が強い気がｗ
旨味やコクがグッと来ます。
そして最後に、ニンニクの欠片？
ほんの一つまみ程度なんですけど、これが旨味を増した要因だったかもしれませんね。

前述の通りラーメンと大きな違いは無いので、あとは好みの問題ですね。
まぁ、個人的には冷やしは全般的にラーメンの方が合うと思っているので、その分ラーメンに軍配を挙げましたが。
さて、来月も２パターンをやるのかなぁ？
そうなると、また一月に２回行くはめになりますけどｗ

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6750269

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2012年6月23日 19:56投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 39件

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こんばんわ～！

つけ麺の方も行かれたんですね～。
自分は遅ればせながら今日ラーメンの方を食べてきましたよ～ｗ
これからレビュしますね～！！

バスの運転手 | 2012年6月23日 22:17

冷やしで、つけとラーの比較ですか、
これは面白い。
冷たいのをゴクゴクやるのは苦手なので、ラーじゃない方が好みかなー。
でも、汁まで冷たいつけというのも、今一つイメージが・・・。
やっぱ、ぶっかけじゃ？（爆）

GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年6月24日 01:35

ども～
つけ麺バージョンも登場ですか！
って塩ダレボトル・・・拗ねてやるｗｗｗ

はち～減量中～ | 2012年6月24日 06:47

おはようございまーす！

つけ麺も良さそうですねぇ～♪
っていうか、個人的にはつけ麺の方が旨そうに見えちゃいますがｗ

来月から３パターンに増えてたら大変ですねｗ
そしたら、きっと３回行くンでしょうねぇ～ｗｗ

たく☆ | 2012年6月24日 08:55

海苔増しじゃなくデフォルトでこのサービスですか！これは旨そう！
あー練馬区、最近バス定期が無くなったので、めっきり訪問回数が減った地域です。
でも虎視眈々と狙ってます！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年6月24日 10:26

お、つけとラーメン、両方制覇ですね！やっぱり具的には家系っぽいのがユニークｗ
この手のサッパリ系つけ麺だと、この麺ではスープが負けちゃいそうですが、意外にボディがしっかりしてるんですね〜。氷を入れないのもそういった意図なのかな？
うーん、一度食べに行きたいけど、大泉遠いっす。。。orzまた池袋線沿線で仕事ないかなぁ。。