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スープは動物系と魚介系の出汁がしっかり出て芳醇ながらしつこくなく、野菜と小豆でマイルドな感じでした。スープの中の小豆の甘さよりも、八王子ラーメンの特徴である玉ねぎの甘さがアクセントになっていた。麺は細麺、ストレート、自家製麺との事ですあえてそうしているのかわかりませんが、茹で方が少し硬めでした。好みとしては、もう少し太くてもいいような気がします。具は、玉ねぎのみじん切り、あおさ海苔、メンマ、チャーシューメンマ、チャーシューも美味しかったです。女性店主一人でやっているので、混んでいると少々時間がかかるみたいです。ちなみに、隣で食べていたつけ麺の麺は平打ち縮れ麺のようでした。
緑茶
しゃとる
sam
うぉっか
mocopapa(S852)
しつこくなく、野菜と小豆でマイルドな感じでした。
スープの中の小豆の甘さよりも、八王子ラーメンの特徴である
玉ねぎの甘さがアクセントになっていた。
麺は細麺、ストレート、自家製麺との事です
あえてそうしているのかわかりませんが、茹で方が少し硬めでした。
好みとしては、もう少し太くてもいいような気がします。
具は、玉ねぎのみじん切り、あおさ海苔、メンマ、チャーシュー
メンマ、チャーシューも美味しかったです。
女性店主一人でやっているので、混んでいると少々時間がかかるみたいです。
ちなみに、隣で食べていたつけ麺の麺は平打ち縮れ麺のようでした。