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祝日のお昼12時で３分の２くらいのお客さんの入り。つけ麺を頼んでいる人がやはり３分の２くらいか。 麺はストレート太麺。つけ麺のと同じと思われ、コシがありもっちりとした食感で麺を喰ってると実感させてくれる。 味噌ラーメンかと見間違うほど濁ったスープは、緩いとろみがあり、トンコツにカツオや煮干しが主体と思われる魚介を加えたもので、ガツンと言うほどではないが魚介の風味は強め。臭みはなく旨味は十分。 チャーシューはバラ肉を軟らかく煮たものだが、肉の味がしっかり残っており、特に豚の脂身の旨さが味わえる。また、薄味のため、この濃厚なスープと喧嘩していないところが上手。玉子は味付けではなく単なる茹でだが、これも濃厚なスープの中ではあっさりと感じられ、意外にマッチして不満はなかった。 あのあま〜いタレのつけ麺は正直得意ではないが、こっちはより美味しく食べられた。
おやす
ももも
NARU@龍
glucose
スケルトン。
麺はストレート太麺。つけ麺のと同じと思われ、コシがありもっちりとした食感で麺を喰ってると実感させてくれる。
味噌ラーメンかと見間違うほど濁ったスープは、緩いとろみがあり、トンコツにカツオや煮干しが主体と思われる魚介を加えたもので、ガツンと言うほどではないが魚介の風味は強め。臭みはなく旨味は十分。
チャーシューはバラ肉を軟らかく煮たものだが、肉の味がしっかり残っており、特に豚の脂身の旨さが味わえる。また、薄味のため、この濃厚なスープと喧嘩していないところが上手。玉子は味付けではなく単なる茹でだが、これも濃厚なスープの中ではあっさりと感じられ、意外にマッチして不満はなかった。
あのあま〜いタレのつけ麺は正直得意ではないが、こっちはより美味しく食べられた。