Item: 焙煎汐蕎麦処 金字塔
Rating: 80
Author: GT猫（ひっそり活動中...）

80点

某ブログで面白いメニューの存在を知り
帰宅途上に立ち寄りました。
この水準のお店が深夜までやっているのは珍しい、
我々帰宅深夜族には嬉しい限り。

提供期間に限りはあるのかな？
いつの間にかメニューインしたこちら、
特に「限定」というフレーズは見当たりませんが。

トロミのしっかりついた鶏白湯のベースにトマトソース、
浸け汁には丸ごとのミニトマトが3つほど沈んでいます。
「汐」蕎麦処という屋号のお店ですから、
しっかり塩味を利かせ、それによってトマトの旨味・酸味を
より活き活きと浮かび上がらせるチューニングとなっております。
これは面白い、そして美味い、そして・・・・
やっぱ、けっこうショッパイｗ

合わせるは、おなじみ、開化楼製の細麺、
ポロポロっとした硬めの食感、細麺にして何気にしっかりとした風味、
私好みの素晴らしい麺ですが、それでもこの浸け汁にはちょっと押され気味か。
それを緩和するためでは決してないんでしょうが、
水切りがちょっと甘いなあ、もったいない。

具材は、ホウレン草、メンマ、たっぷりのネギ、
炙りベーコン風のチャーシューで、
とくにチャーシューはカリッと香ばしくてナイスアイテム。

スープ割はポットに入って提供、
割り用の薄めの鶏スープで、しっかりめに割ると、
おお！なかなか美味しいコンソメスープに早変わり。
添付のコーヒー油も、卓上の粉チーズも無力だった浸け汁も、
こうして〆にスープ割にして、穏やかに喉の向こうにフェイドアウト。

ちなみに、麺量はデフォ130g、大盛200gで、
空腹なら大盛必須、特盛だと、ちょっと浸け汁が足らなくなるかも？

凄く唸らせられる部分と、残念な部分が同居、
若手主導のお店だけに、まだまだ今後に期待ですね。
勢いは感じますが、プラスマイナス、差し引きで上記の点数とさせていただきます。

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2012年6月26日 00:40投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 4件

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おっと！トマトなんてやってるんですね。
なるほど、しょっぱいとｗ
トマトに塩は付き物ですから、調整次第でかなり良くなりそうですけどねぇ。

corey（活動終了） | 2012年6月26日 03:41

ども～
素人ですがこの手の手法で昼飯につけ麺を提供しました。えぇ、休日の昼飯です。
このお店も気にはなっていますが、何かな？琴線に触れてこない。
触れても奏でない・・・何故だろ？！とりあえず、初訪はしないとな！と思っているのですが・・・

はち～減量中～ | 2012年6月26日 06:47

自由がきくウチに訪問しとくんやったと後悔リストにのってる店です（笑）。そしてますますその気持ちの高まり。だって、トマト大好き、トマト星人ですからアタクシ！　しかし、つけ麺でデフォが１３０ってのがありえんな・・・（笑）。これは、呑んだ後の〆で食うのがよろしいでしょうか？

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年6月26日 07:49

うううう・・・

トマトは好きなんですが・・・
パスタ以外に合わせるのは・・・

かなーり苦手・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年6月26日 07:51

どもです！
風の系列ではこちらは成功のお店でしょうか？
場所的にハードルが高いので１度足を運んだっきりですが印象は良かったです＾＾
トマト系は最近開眼したので興味が非常にあります（ネックはショッパさですがｗ）。
しかし味覚音痴な私はコーヒー豆の味わいがよくわかりまへんです（汗）

King Tetsu(なの？) | 2012年6月26日 13:53

corey（活動終了）さま、
トマト、意外でしょｗ
でも、けっこうナイスな使い方ですよ。
しょっぱいけど、また食いたいもの！

はち～減量中～さま、
ここも、若さゆえの懐の○○さ（？）、感じなくもない。
でも、なかなか美味い店です。
長い目で見てみたい。

とまそん＠ラーメン食べて詠いますさま、
もうちょい時を置いて行ってみるとよいかも。
あ、トマトですかｗそりゃ、行ってみないとｗ
トマト、美味いよねー！

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さま、
ううぅ、ごめんなさーい！
トマト大好きで・・・。

King Tetsu(なの？)さま、
コーヒー豆は、このメニューでは無力でしたｗ
塩そば系では地味に威力あったけど。
それより、ここはやっぱり麺かな、
それだけに水切りきちんとしてほしかった。