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【スープ】鶏ベースに、多数の魚介ダシを効かせた無化調スープ。無化調ながらもしっかり旨味が効いており、特に昆布由来と思われるまろやかさが前面に出ているが、煮干し由来の微かな苦味が全体を引き締めていて、完成度が高い。クリアなだけでない、上等なスープ。【麺】細麺でほのかに縮れている。やや固めの茹で上がりで、しっかりした食感が特徴的。かと言ってスープに対して強すぎることなく、いいバランス。【具】自慢の幅広チャーシューは非常に柔らかく、味付けも上品でとても美味い。メンマはやや味濃いめ。ほうれん草はシャキシャキだが量が少ない。味玉は醤油味しっかりめ。
jamira
YMK
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ぽんたくん
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【麺】細麺でほのかに縮れている。やや固めの茹で上がりで、しっかりした食感が特徴的。かと言ってスープに対して強すぎることなく、いいバランス。
【具】自慢の幅広チャーシューは非常に柔らかく、味付けも上品でとても美味い。メンマはやや味濃いめ。ほうれん草はシャキシャキだが量が少ない。味玉は醤油味しっかりめ。