今回はかねてからの課題だった　「湯きりや」　さんに伺いました。
平日１９時半頃で先客６、後客２。カウンター、そして奥にテーブル席があるのかな。
色々と試してみたい品ぞろえの中、今回選んだのは表題です。

具材は、ブタバラ焼肉、ネギ、トッピングメンマ、そして卵黄が鎮座しており、
なんともシンプルな構成です。
カエシは醤油ベース。そして麺はやや中太めでストレート。


まずは麺。加水低めなボソ感があり、パツっと切れる歯切れの物。弾力さとかコシとかはそれなりにあり、しなやかさもあります。
それからすでにカエシと和えてありますね。魚介のコクが効き、そして適度なコッテリさ。
円やかとも言えるその味わいが広がり、ハッキリとした旨味の濃さを感じ得る事が出来ます。
そこにほんの～りな胡椒っ気が全体をまとめて、一応味に一体感の締まりをもたらしてますね。
それでいてコンソメ？？・・・・・コンソメ味っぽさを醸してますね。中々に奥が深い印象ですよ。
また、カエシ自体に粘度があるのかどうかは分かりませんが、この和え麺にはネットリさが良い具合に表わされてます。
ジュルル～っという、啜り心地がありました。

まあ麺自体の印象はカエシの美味さによって引っ込み思案ですが、弱い麺ではないので、上手く相まった旨さを感じられます。
結構しっかりとした麺、そして確かなカエシの味わいでした。

焼肉は甘じょっぱく味付けされたもの。硬めに焼かれ、若干抜け気味な気もしますが、個人的には許容範囲。
この肉でメシが進む味付けです。
それに結構甘さが押してくる感じですが、卵黄のマイルドさを溶けば、肉の甘さと良い具合に相まい、
まさにすき焼き風な味わいになります。そこにネギのジャックリ感が、なんとも上手くマッチしておりますよ。
トッピングしたメンマは太い代物。しなやか仕立てですが、コキリとした食感が活きてます。
このメンマは、鰹かなんかの魚介で味付けされておりました。なんかある意味丁寧さがありますね。

総じては、シンプルですが案外味わい深く、丼の中ですべての要素が引き立て合っていて、その上でバランスさもイイ味わいでした。
荒々しいジャンクさ加減は大人しめながらも、いい意味で収まった美味しさをしっかりと発揮してましたね。
量的にはちょっと物足りなさが残りましたが、味的な物足りなさはなかったです。
他にも試してみたいメニューがあるので、また伺いたいですね～。

御馳走様でした。