2012.7.6 20:00頃 雨の中、出張帰りに途中下車して訪問。前客2人、後客8人。牛骨ラーメンを売りにしている数少ないお店ですね。
券売機で、ノーマルの醍醐と玉子を購入。券を店員サンに渡し、冷水機近くのカウンターに座って、提供を待ちます。麺上げは深ざるを使用。5分程待ってカウンター越しに着丼。

表面に浮いた油が少なく綺麗に乳化したスープは、一口目はマイルドな家系っぽい感じ。醤油ダレのキレが足りず、ややボヤケた味に感じます。動物系の出汁濃度は、さほど高く無いと思いますが、牛骨の特徴なのか、まったりとした甘みが舌に残りますね。できれば濃いめ注文したいところ。
中盤に、ニンニク少々を追加。巨大な容器の黒コショウも追加しましたが、黒コショウを追加すると、味がピッと締まって良い感じでした。

麺は、家系よりは細い中太のやや縮れ。加水率は中位。茹で加減は、適度な範囲でヤヤ柔らかめ。スープを良く拾います。麺量は普通。

チャーシューは、かなり柔らかいロースが1枚。薄味ながら味付けもされており、まずまず美味しいです。
玉子は￥50と安いのですが、普通の固茹で玉子でした。まあ、味もそれなり。ほうれん草は、色味は良いですが、おそらく冷凍物。それでも量が多めなのは嬉しいですね。
家系サイズの海苔が2枚、ほうれん草を巻いて食べるのが美味。薬味ネギは多めに入っており、カイワレ大根と合わさった辛みが、なんだか新鮮な感じでした。

牛骨ラーメンですが、良くも悪くも特徴が弱く、知らなかったらチョット変わった家系と認識してしまうほど。もう少し牛骨らしさが欲しいと思います。御馳走様でした。