2012.7.7.　　シャッターズ20人のうち前の方。

最近こちらでは，それまでやらなかった味噌に挑戦してるとのこと。味噌を語らせたら右に出る者ばかりの私としては確かめねばｗ
明日までの限定なので先アゲ～！

いやあ，けっこう早く来たつもりでしたが並んでる方があります。すっかり行列店ですね～。大つけ博にもエントリーしているこのお店，今後もますます目が離せません！
時間通りに開店。事前にオーダーを確認してくれていたのですぐに配膳されました。お～，具も豪華！え？つけ汁には油でマーブル模様ですか！繊細なビジュアルがまたすばらしいですね。さっそくいただきます。

麺はこちらのつけ麺に使われている微ウェーブ極太。ごわもちっとした食感，小麦の旨さがギュッと詰まった感じは，有名製麺所の麺を使用したつくばのお気に入り店に似てなくもないかな。つるもちでしなやかな麺も好きですが，こんな感じの麺もいいなあ。麺好きにはたまらんでしょう。
つけ汁に浸けて食べてみます。ん？意外な味わい。白味噌かな～なんて勝手に予想してたのですが，見た目からして予想は大外れ，味わってみてさらにそれを感じます。かなり強めの味噌の味や香りがするんですが，それに負けないぐらいの魚介の香り，動物系の旨み，さらにピリッとした辛味……全てが強く主張してきます。表面に浮いていたマーブル模様はラー油だそうですが，味噌自体にも唐辛子が入ってるんですかね。辛口ってほどではないんですが，子どもじゃ辛いと言うかも。粘度は最高レベルのドロドロ。どっぷり浸けるよりは，麺を半分ほど入れて引き上げた方が美味しくいただけるかもしれません。味噌ダレ～！
具は，つけ汁中に玉ねぎと万能ねぎ。麺上に海苔，メンマ，２種のチャーシュー，トッピングの味玉。
具も，どれもこれもすばらしい出来です。
海苔は上質。メンマはやや甘めの味付けがされた枕木タイプ。甘い味付けはあまり好きではないのですが，これは絶妙ですね～。メンマが旨い！って感じる経験は実はあまりなかったかも。
ピンクのチャーシューは低温スモークとのこと。そなままかじるとけっこう薄味。肉の旨みがダイレクトに感じられます。これを，つけ汁に３分の１ほど浸して食べるとメチャうま～！このチャーシューを選択したご店主の意図が良く分かる気がします。このチャーシューに味噌だれ，合うわ～ｗ
もう一つのチャーシューは，厚み１㎝の炙ったバラロール。これまたやや甘めの味付けがされていて，単品で食べて美味しい絶品。表面はしっかりしているのに中はほろほろなんですよ～。これを味噌だれに浸けて食べると，これまた合うわ～。うま～！
小ぶりの味玉もすばらしいんです。黄身はゼリー状で，中までしっかりと味が付いています。メチャうま～！
麺量は250ｇでしょう。十分満足。完食！
スープ割をお願いすると，細かなチャーシューがたくさん入って戻ってきました。鶏チャーシューやバラチャーシューの破片がたくさん。魚介の清湯スープで薄まった絶品味噌だれも美味しく完飲です。

総じて，麺，つけ汁，具，全てに魂のこもった絶品味噌つけ麺ですね。
いやあ，参りました。「これからの伸びに期待」なんて新店の評価の場合よく書きますが，ホントに伸びていく店なんて，正直言うとほとんどありません。でもここは……来るたびに進化している感じですね～。
ある程度有名になると，目新しいものを求めて行く店は多いのですが，こちらは新しいものや未知の分野に挑戦しながらも，基本的な所も磨いていってる……そんな気がします。
これだけのチャーシューが乗って，割スープにもチャーシューが追加されて750円と言うのはＣＰも抜群。当然90点を付けてもいいところですが，ラーメン自体の美味しさへの感動と言うより，気配りや質の良さへの感動という感じがしたので，感動！の90点にはちと届かずと言うところで……。麺を浸けて食べるよりも，チャーシューを浸けて食べた方が美味しかったからでしょうかね。やっぱ味噌つけって難しいですね～。
今回のも美味しかったです。ごちそうさまでした。
この限定，あと30杯！

蛇足：大つけ博2012に，茨城からはここと稲葉＠古河がエントリーしてます。第１次予選はウェブ投票だそうですので，本戦に出られるよう応援したいですね。
大つけ博＝http://dai-tsukemen-haku.com/