平日夜訪問。先客4、後客4。

近所の香取さん。
新しいラーメン屋がオープンすると、目ぼしい新店は全部チェックしてるような、
マメなレビュアーさんとかブロガーさんのレビューがザーッと入って、
それでその店の評価が固まってしまうんですよね。
私も開店直後のレビューで75点くらいを付けた記憶があります。
しかし、香取の醤油ラーメンは確実にレベルアップしてます。

煮干し等の魚介類を主に使った、バランスの良い和風だしの濃口醤油ラーメン、
という作りは、開店当初から一貫しています。
最近のトレンドを意識してるわけでもないんでしょうが、以前より煮干し度がアップしました。
それでいてバランスの良さはそのままで、味の輪郭がハッキリ伝わってきます。
醤油は濃いめでコクがあり、たまにしょっぱくなりすぎることがあるんですが、この日は丁度良い塩梅。
そして、大胆にホワイトペッパーをあしらっているのが特長で、
あっさりしたスープだけど、食べ応えのある仕上がりになっています。
後味が良く油っ気も控えめで、全部飲み干せるスープ。

メニューは基本的に増えたりしないんですが、麺は最近始めたという平打ち麺をチョイス。
これが当たりで、かなり硬めでむっちむちの太麺が濃いめのスープによく馴染みます。
値段がデフォの30円増しになってしまうのが、ちょいと難点かな。
元がそんなに安いラーメンではないので。
チャーシューは開店当初の黒豚の方が好きだったけど、今のでも柔らかくて十分美味しいです。
このチャーシューを使用したチャーシュー丼も美味しい。
ちなみに、塩ラーメンは濁ったスープでやけに甘く、私の口には合わない。醤油ラーメンがオススメです。