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「淡麗鶏塩そば 700円」@塩つけ麺 灯花の写真毎度~

煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11302549378.htmlを食べた後、ストマック雲丹シティが「まだまだ食べたいんだよ~」とTシャツを捲りあげドラミングするんでお邪魔しましたぉ~

休日、到着時(11時35分)先客3人、退店時(11時52分)後客3人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11303171213.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11303171213-12080252724.html


スープは、熱々シャバな塩和出汁鶏清湯で、
鶏さん主体のライトな動物系ベースに、ライトな和出汁&魚介感なチューニングで、あぶら多げで塩分濃度高げなスタイル。
和出汁≧魚介≧鶏>生姜≧貝な感じの味わいで、やや塩分が先に立つ感覚で突出せずお互いを高めあっとるような感じで、出汁感より全体的なバランスで引っ張るタイプやね。

麺は、三河屋製麺製低加水気味中太細ストレート、麺量150gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシューがメインに、メンマ,水菜,白髪ネギ,糸唐辛子といった構成。
どの具材も、彩り含めて相応に機能しとる印象やね。

【味】80【CP】-1【ビジュアル】+1【狭い】-1【連食査定】+1【祝新店】+1

総評。鶏と魚介がカホる塩ラーメンやね。
塩気と和出汁が先に立つタイプやけど、動物系ベース感の物足りなさもなく、非常にバランスのええ一杯に仕上がっとる印象やね。

毛色的には、饗 くろ㐂Soupといった「萌え淡麗系」に近く、名店になりそうなカホりがプンプン漂うお店やね。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度~
もうチョイ伸びるかと・・・

 晴。だるま。

 くすくすw

こんちくわ~。

この店。

ピケ丼・・・・・入れへんがなww

富士山 | 2012年7月15日 19:25

どうも(^ ^)

連チャンコンボ、お疲れさまでした!
時事ネタも良いですね(^∇^)私もマネしようかしら(嘘)

そうた | 2012年7月15日 19:52

毎度~

>ぶるやん
最近、この手のタイプ増えてきたからな~
塩つけ、かなり新鮮そうな感じやね~w

>ふじっこ
ピケ丼をスモールライトで縮めようぜ!!

アカンな~同好会 | 2012年7月15日 19:54

そうたやん毎度~

時事ネタ、なんやかんやレポより大変かもw

アカンな~同好会 | 2012年7月15日 20:03

どもー。

淡麗系に歯応えありそうな中太。
かなり旨そうですね~。
ピケちゃんムリ?入り口せまいの?w

Ra.Ibasen | 2012年7月15日 22:06

どうもです~。

塩つけ専門ってスゴ~~~、
こりゃぶるまん殿連れて行かないと・・・
っともう行ってるし!

貴殿とぶるまん殿の高得点だけでも十分信頼出来まっせ~

まいど。
>饗 くろ㐂やSoupといった「萌え淡麗系」に近く、名店になりそうなカホりがプンプン漂うお店やね。
この一文だけでも行く価値ありますね(^-^)
BMします。

したん | 2012年7月15日 22:36

どもです!
私もこちらには訪問済みです。
炎天下の中、汗ダラダラで入ってつけ麺食べましたが
うまいにはうまかったのですがつけ麺でいう突出したものは?
という部分にぶつかり評価に迷っています・・・汁そばのほうがよいのかな^^;

King Tetsu(なの?) | 2012年7月16日 01:20

>毛色的には、饗 くろ㐂やSoupといった「萌え淡麗系」に近く、名店になりそうなカホりがプンプン漂うお店やね。
この部分にコメントが濃縮しているような・・・・
と思って打っていると同じところをつついている方が(汗)。

どうも~

つけ麺しか無いと思ったら、ラーメンもあるのねw
だったら、店名に「塩つけ麺」って付けなきゃ良いのにww
饗 くろ㐂やSoupに近いならBMしときます。

corey(活動終了) | 2012年7月16日 15:05

ども~
これはイケそうw
カオリがプンプンしているならww
おもろいセリフが思いつかん…orz

はち ~減量中~ | 2012年7月16日 16:54

毎度~

>いばやん
入口やなくて、席間と背後スペースナッシングぅw
ピケ丼、頑張れ!!

>いばら~毎度~
わちきが食べたん、
塩つけやないがなwww

>したんやん
ビジュアルだけで、80点台は確実やねw
暑い季節やけど是非、食べてもらいたいメニューやね~

>てつやん
塩つけも旨そうやけど、かなりシャバな感じやから回避しました~w
いずれ、食べに行くと思うけど~w

>とまやん
ちょい塩っ気が抑えられたら、かなり好みかも~
現状でも旨いけど、伸びしろもありそうやね~w

>こりやん
ココリコ田中と元WBC世界フェザー級王者サルバドール・サンチェス(メヒコ)くらい似てるで~
知らんがなwww

>はっちゃん
無理におもろいの考えんでもw
それがおもろいがなwww

アカンな~同好会 | 2012年7月16日 21:33

どもです!

塩じっちゃんにおすすめ頂いている
同店ですが、
ぎりランチエリア圏内なんで
そのうち、狙ってみます~(^^)

YMK | 2012年7月17日 08:17

わいやん毎度~

新宿から徒歩15分程度やで~、早歩きで~w
つっても、ラー食には厳しい季節やね~w

アカンな~同好会 | 2012年7月17日 23:26