７月中旬の祝日、夜の部の口開けに初訪問。一燈さんに行こうと思ったら、今日は月曜日でしたね。煮干限定の別営業形態の稲垣さんとなっています。これはこれでラッキーです。営業形態が平日なので、地元ではない私には普段はどうやってもいけないお店でしたから…。
開店１０分前に到着すると、既に２０名ほどの列です。定刻通りに開店です。、二順目での入店となりましたので、開店後２５分ほど待ったでしょうか。燈郎さんもそうですが、この系列は入口に案内役の店員さんがいて、外待ちのお客のチケット購入などをうまく回します。ただ待たされるだけでなく、目が行き届いていて素晴らしいですよね。先にチケットを渡してあるので、お店の中での待ちが少なくて済むのが、回転率を上げるコツなのでしょう。
さて、つけ麺が配膳されました。お店の中は煮干しの匂いがぷんぷんします！煮干大好きな私ですのでたまりません！！つけ汁を飲んでみたいですが、まず、麺を一口。プリッとしたコシのある太麺ですね。最極太の麺ではないですが、モチモチ感もある美味しい麺です。つけ汁は表面に既に膜が張っています。熱々にするために、器に注いただ後、電子レンジしていますからね。中のメンマやチャーシューも熱々…。つけ汁を飲んでみると、あまりの濃厚な鶏白湯にビックリ！いやあ、これは美味しいですね。こんな濃厚な密度の濃い鶏白湯はなかなかお目にかかれません。あまりの鶏白湯のすごさに、正直煮干しが負けていますね。鶏白湯：煮干し＝７：３といったところでしょうか。煮干大好き人間としては、残念…。でも、美味しいことには違いが無いので。鶏白湯の逸品といったところは大満足です。
チャーシューは厚めにスライスされた脂分の多いバラ肉が３枚。味わいのあるチャーシューです。トッピングとかよりも、とにかく鶏白湯に圧倒されてしまいました。
麺を完食した後、私の至福の時であるスープ割を楽しみます。まずはポットの中の出汁をレンゲに移して飲んでみます。あめ色の良い色！煮干が効いた魚介スープですよ。燈郎さんと同じ取り方のスープ割用の出汁と思います。残り少なくなったつけ汁に割スープを注いでみますが、まだまだ鶏白湯が負けませんね。美味しい煮干との相乗効果を、スープ割で堪能することが出来ました。もちろん完食完飲！
実はこの日、お昼は燈郎さん、夕食は稲垣さんと、系列店回りになってしまいました。ははは、良い一日！美味しい一杯をありがとうございました、ご馳走さまでした。