麺屋 こいけ系列...？！

なんでも麺屋 こいけでラーメン修行した店主と、赤坂の焼き鳥屋で鶏を知り尽くした店主がコラボして出来たラーメン店だとか...　でも麺屋 こいけって、もともとむつみ屋ですし、まだオープンして１年も経っていないし...　と、色々疑問もわきますが、本日はコチラ「濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店」へ伺い、「つけそば」を頂いて参りました。

ちなみにコチラは鶏専門店。　故につけそばも鶏骨醤油（ちーこつしょうゆ）スープと塩白湯スープのどちらかからの選択となります。　本日は折角なので、よりスープの旨味が味わえるであろう、塩白湯で頂くことにしました。　そして麺量も、並盛、中盛は同料金なので、中盛でお願い致しました。

さて「つけそば」。　つけダレがゴールドに輝いております！　まさにオリンピック開幕に相応しい１杯と言う感じです！ｗ　表面には鶏油の層が膜を張っております。　先ずはつけダレだけを頂くと、これがナカナカ！　濃厚白湯スープは、焼き鳥屋出てくる鳥スープを煮詰めて煮詰めて煮詰めて出来たと言う感じの濃厚さ！　これ旨いです！

続いて麺だけをそのままに、平打ち太揉み麺と書かれた麺は、確かに平打ち強ウェーブ麺。　歯応えもあり、なかなかイイ塩梅です。　そして、これをつけダレに浸ければ、しっかりとつけダレを持ち上げてくれて、なかなか良い絡みを見せてくれます。　しかも絡みがよくても、つけダレもイイ塩梅の濃さで、これまたイイ感じです。　そして何より嬉しいのは、こちらのお店つけダレ追加可能と言うことです。　安心してススることが出来ます。

つけダレには、白トリュフのスライスのよな鶏チャーシューと、つくねが沈められております。　鶏チャーシューは、キコキコとした食感が心地よく、つくねも軟骨のコリコリ感が旨い本格もの！　流石、元焼き鳥屋主人と言う感じです。

麺皿には、メンマとネギと水菜がトッピングされており、これは麺と一緒に頂くと、これまたイイ塩梅です。　特に大きめの穂先メンマは、柔らかく心地よい歯応えです。

そして、コチラの特筆すべきは、カウンターに置かれた調味料類。　京都祇園原了郭の「黒七味」と「粉山椒」、さらには魚粉があじのバラエティをかなり広く深いものにしてくれます。　黒七味の辛過ぎない旨味と、粉山椒のはんなりとしたシビレがなんともイイ塩梅。　その３種の調味料を、代わる代わる麺に振り掛け、その味のバラエティを楽しみました。　これは旨い！　そして楽しい！

最後の方で、ブツブツと千切れ麺ばかりになって、取りづらかったり、水切りが甘かったりと言うマイナス面もありますが、これら調味料類に助けられたという感じですかね？！　何てったって、創業元禄十六年、祇園原了郭の味わいですから！ｗ

最後にスープ割りも頂いたのですが、割りスープは、正に、焼き鳥屋の〆で頂ける鳥スープです。　これだけでもグビグビと頂けるスープなので、割って良し、ストレート良し！　最後は、割りスープだけでグビグビ頂き、エクストラ汁完で、ご馳走様です！