7/24 12:00訪問
札幌シリーズ第二弾！

札幌での客先打合せ終了後、近場で中々高評価の当店へ。広めの店内、カウンター7席、テーブル席4つほど。同僚と3人でテーブル席へ。愛想の良い女将さんがお出迎えしてくれます。口頭で表題を注文。
ラーメンメニューは味噌、正油、塩の3種類。すべて¥700。その大盛とライスというシンプルなものです。

15分くらいかかりましたか、着丼です。その際「底の方は濃くなってますので」とのアナウンス。
見た目はネギてんこ盛り沢山。その下にはもやしが鎮座してます。スープはホントに味噌？と思える薄さです。
まずはスープを。え？！味噌汁？！しかもチョー薄い！う〜これは…チョットどうなの？と思いましたが、提供時の言葉を思い出し、ネギを崩さぬように天地返しを。するとどうでしょう。激変してチョー濃厚に変身しました。油層がそんなにない感じがしましたがチョーアツアツです。この辺はしっかり札幌風ですねv
同時に野菜群に埋れてた麺が登場。熟成タマゴ麺です。ウェーブ多めなのでスープとの絡みはokです。王道のマッキッキではなく若干小麦が多く白っぽいです。

具材は先ほど紹介した大量のもやし、ネギ、それにメンマと挽肉。
もやしは茹でのようです。味噌ラーメンには炒めた方が合うような気がします。
メンマはしっかり味のついた柔らかい仕様。これ美味いです。挽肉は細か過ぎると最後すくうのが大変ですが、多過ぎず、ある程度の塊になっているのでスープに沈む前に食べることが出来ます。
そしてネギ。最初多過ぎるかな？とも思いましたが、シャキシャキ感を与えてくれるので、むしろこの位が良いですかね。

味的には関東人にはチトしょっぱいでしょうか(私は元々東北人なので問題ありませんが) 同行の関東人は途中ギブアップしてました…
ニンニクやショウガ感はあまり感じませんでしたが、これが発祥当時の味のようで、それを頑固に維持している数少ない老舗のようです。正直、雪が降りしきる冬場に食べればもっと美味しく感じるのでしょうね。

ごちそうさまでした。