この日はオープン直後の喧騒もそろそろ落ち着いたのかなと思い、
地元西区の新星「らーめん 香澄」さんを訪問しました。
午後12時10分頃訪問すると、店内満員。外待ちの1番目になっちゃいました。
5分程で案内され、塩に続いてメニュー入りした醤油をいただこうと思っていたのですが、
クソ暑い中待っていた為、体がどうしても冷たいものを欲し、
表題の限定メニュー「冷やし塩ラーメン」をいただくことにしました。
食券を渡し待つこと10分程で配膳されました。

おぉっ！美しい・・・
しかも上に乗ってる白い透明な物体。なんじゃこりゃ？
まずはスープから頂いてみると、冷たいスープが火照った体に優しい。
そして味も優しい。
完全に魚介押しで和のエッセンスすら感じるスープです。
やや多目に香味油が浮いているため、ボリューム感もあり美味しい。
煮干し中心の魚介スープにカドのたたない塩と香味油で巧く調律されているスープですね。

麺は恐らくレギュラーのものと同じ、中太の平打ちストレート麺。
塩らーめんでいただいた時より、水で締められている分表面に張りがあって美味しい。
麺肌シャキと締められ、噛みこんでいくとクニュリとした食感。
しかも風味もキッチリ感じられて旨しっ　(≧ω≦)ｂ
さすがはカリスマ製麺所「棣鄂」製です。

具材は最初にチョコッと書いた透明の白いもの。チャーシュー2種類・メンマ・水菜。
この透明なのキクラゲなんですよ。コリッコリした食感で、茶色いものより肉厚が薄くて美味しい。
しかもキクラゲに梅肉を掛けてくれているので、サッパリいただけます。
チャーシューはモモ肉のレアチャーシューと鶏肉のチャーシュー。
このレアチャーシューって冷やしに最適ですよね。
熱が入るから早めに食べなくちゃ！とか考えずに自分のペースでいただけます。
しかもこのレアチャーシューうまーっ！！
鶏肉のチャーシューも美味しかったですよ。

暑い夏にピッタリのさっぱりといただける一杯でした。
こちらのお店は全体のバランスのとり方が本当にお上手ですね。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。