麺
○○★○○
スープ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


中華そば￥６００をいただきました。

休日の開店直後に訪問。
以前から、気になっていたお店ですが、ようやく初訪。
店内は、既に満席。店外待ち６に接続。
１５分位待って着丼。
それにしても、オペが豪快です。築地の井上を思い出しました。

麺
軽く縮れた標準サイズ。
何方かというと、細めの部類。
縮れているので、プリプリした口当たりが気持ち良く、
スープの持ち上げも良いので美味しくいただけます。
量は、茹で上がりで２００gってところでしょうか。
普通のラーメン量。

スープ
薄茶濁した豚骨醤油。
表層には、細かい背脂と液体油が浮いています。
背脂は意外にも少なく、液体油の方が多い感じです。
出汁自体の乳化度も高そうです。
食べ始めに、ラードの風味が鼻をつき、チョット気になりますが、
直ぐに慣れます。
豚骨が主であろう動物系の旨味がガツンと効いていて、とても濃厚です。
嫌な臭みも無く、万人受けしますね、これは。
あと、カエシが効果的で、出汁の甘味を美味く抑えている感じです。
旨味十分で美味しいです。
欲を言うと、無料ニンニクのサービスがあると最高ですね。

具材
チャーシュー・モヤシ・海苔・ネギ。
具のメインはモヤシで何れも特筆する事はありません。
値段的にも、こんなものでしょう。

トータル
この値段でこれなら十分納得です。