夜２２：３０に伺いました。ほぼ満席。
椅子が一脚残ってましたが、他のお客さんが広く座っているため言い出せず。
すると店員さんがつめて座るように言って下さいました。
特製つけ麺を注文。1000円！値段とともに期待も高まります。
オーガニック云々という記述が店内に見られ、材料には特にこだわっているようです。
と、ここで携帯電話で話しているお客さんに店員さんが止めるように言っています。ここの店員さんは教育が行き届いてますね。

特製つけ麺の麺は自家製の極太縮れ麺。食感がすばらしい。これほどの麺はなかなか出会えません。おいしいです。
スープは魚介の効いた醤油で濃厚なタイプ。コクがあり、和風のまろやかさがある。コクまろってやつですかね。
具がすばらしい。特注の半熟味玉半分、たけのこ、青菜、分厚いチャーシュー。このチャーシューすごい。肉厚で柔らかく味がしっかりと浸み込んでいる。これはうまい。半熟味玉はとろ〜りとしてハイレベルです。
スープ割りは別の入れ物に白湯の割りスープが。やわらかくなり、これまた好印象です。
接客もすばらしく、夜遅くまで営業しており近所の人がうらやましいです。