Item: 麺屋ひょっとこ
Rating: 80
Author: しもつかれ

80点

3月某日 12時くらいに到着。
※古い投稿ですいません(__)

地下露店が街りくんでいるものの待ち行列を見つけてドッキング。
ここはカウンターだけが並び、その後ろは壁がないので開放的。席に付いて表題のものをオーダー。超狭い空間でせっせと手揉みして麺を茹で始めました。盛り付けがまた面白い。都度都度調理場下の冷蔵庫からチャーシューやメンマなんかを取りだし盛り付けてます。長葱だけ手揉みしてたまな板横にあります。これはいつでも新鮮なものを出したいためでしょうか。あと、狭いからか。

まずは一口。スープはあっさり醤油にほのかな柚子の香り。柚子の皮を少しスライスするだけでこんなに香り立つんですね。
また、チャーシューがデカいことこの上ない。味も染み込んでおり、箸でも切れる柔らかさ。これは旨い。

しいて言えば、ちょっとスープが温いかも。
ご馳走さまでした。