8/3の13時前に訪問しました。初訪問です。最近、本サイトで人気が出ているとのことで、商用で近くに来たので寄ってみました。先客多数で、8割くらいの席が埋まっていました。お店の手前にテーブル席、奥の方にカウンターとテーブル席がありました。テーブル席が多いので、相席になる場合が多そうです。

ホールスタッフの元気な声に誘導され、テーブル席につきました。テーブルにメニューがあり、しばし悩んだ後、濃厚醤油ラーメン大盛りを注文しました。サイドメニューやトッピングも色々あったのですが、まずは素直な一杯にしました。

卓上を見てみると、魚粉と胡椒は珍しくないのですが、粉山椒までありました。壁にも調味料の解説があり、老舗のもののようでした。どこの物かは失念しましたが。

10分ほど待ち、注文の一杯が到着しました。配膳時にスタッフからは、魚粉と粉山椒を勧められました。

まずはスープを頂くと、表面を覆う鶏油が強い香りを放ち、鳥の味ががっつり伝わってくるスープです。一口目からかなりきます。そして、醤油の塩分もかなり強めだと感じました。ただし、後々飲み進めても喉が乾くこともなかったので、塩分が強すぎることもないようです。

次に麺を頂くと、細目でやや柔目でしたが、スープの重さに負けず、良い感じでスープを持ち上げてくれました。麺の香り自体はイマイチかなと思われるものでした。

具は鶏チャーシュ、つくね、水菜、海苔と刻みタマネギでした。鳥チャーシューに関しては、小さくて薄かったのが残念です。美味しさ以前に物足りなさが残りました。つくねもちょっと小さいかなと。刻みタマネギは、スープの濃度にちょうどいいアクセントを加えてくれます。

スープを普通に飽きてくると、卓上の魚粉と粉山椒が出番になります。まずは魚粉を振ってみると、あっという間に濃厚魚介動物スープになりました。これも美味しい。そして粉山椒を振ってみると、一気に風味が変わって、清涼感が生まれてきます。

そんな味変を楽しみ、スープを完飲しました。トータルで見ると、きっちり工夫、研究をした一杯だと思います。個人的には麺と具が残念だと思いましたが、全体のレベルが高いので満足できます。いずれ口コミが広まり人気店になっていくと思います。今度はつけ麺やクリアなスープのラーメンも食べてみたいです。