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89点
海老味噌つけ麺[つけ麺/その他]
つけ麺 五ノ神製作所（東京都渋谷区）ゆーま

海老味噌つけ麺：￥850

少々前の訪問です。写真紛失＞＜

麺については過去レビューと同じく小麦の風味、甘味が強いもの。
最近以前よりややゆで時間が延びたような･･･？
もうちょっと固めの方が好みかなぁという気もします。

つけ汁は強烈な海老の風味に、濃厚な動物が下支えしつつ、ほんのりと味噌が漂ってくる感じ。
味噌感はそれほど強くないですね。まろやかさやコクをプラスしている程度。
あまり強いと海老を殺してしまうのかも？なので、これぐらいでちょうど良いのかも。

トッピングはメンマもチャーシュー(鶏・豚)もそれぞれしっかり主張しつつあくまでも主役は海老、というスタンスを保っております。

海老トマトのほうが個性的で自分的には好みではありますが、こちらのメニューも相当旨いのは確かです。
早いうちにまだ未食の海老つけ麺も頂きに行って来ようと思います。

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 12件

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