純米無濾過生原酒
ホタテ、アジ、イカ、サバ、カツオから取ったという透明な魚介出汁は旨みが濃厚で、スープ単体で味わうと塩分がちょっと強すぎるように思いましたが、つるつるとして結構コシの強い細麺とのマッチングの関係でそうなったのかもしれません。上に乗っている鴨肉はフランス産で、半生状態に焼かれた鴨の肉(血)の味が十分に感じられて量的には僅かですが食べ応えがありました。あと、非常に薄く柔らかなメンマの食感が良かったのと、二種類のネギの薬味も良かったです。普段の濃厚豚骨とのギャップに驚きましたが、思いのほか美味しかったです。
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コメント
どもです。
冷たいのを求めて神仙ですか～？
こちらは和歌山のお店なんですよね？お店の屋台骨、濃厚豚骨醤油ラーメンと比べるとかなり毛色の違ったラーメンですね。
鴨のローストが美味しそう～。
朴さん | 2012年8月5日 10:29朴さんさん
この店は魚介出汁のメニューを夏以外でもイベントなどで時々出していて、地元のブロガーさんたちの評価も上々のようです。まだ未食のつけめん、肉蕎麦などもそのうち食べに行きたいです。ちょっと豚骨臭い店で食べる魚介スープの冷たいラーメンというのが面白かったですね。
純米無濾過生原酒 | 2012年8月5日 11:02遅コメ失礼しますｗｗ
「神仙」さんで塩ですかぁ！
しかも冷たいメニューとはビックリですね。
こちらは仰る通り濃厚豚骨の「イメージ」が強くて・・・
デフォ同様もう少し麺の量が欲しいですかね?
バスの運転手 | 2012年8月8日 20:45バスの運転手（繁忙期）さんありがとうございます。
こちらでは毎年夏には魚介出汁の冷たくて透明なスープのものを出しているようで、去年は鯛だったと思うんですが、食べる機会がないまま終了したので今年は食べに行ってみました。麺の量については、他のサイドメニューも注文してもらえるように少なめにしているように思いますが、連食するんならこれで丁度いいくらいでしたね。
純米無濾過生原酒 | 2012年8月9日 04:10
