8/5 先客7名

実はえび蔵さん目当てで浦和にきたのですが、DBには定休日は火曜日となっているのに、おやすみでした。日曜日が定休日かも知れません。

並んでいる途中に店員さんに注文を聞かれ、表記をお願いしました。そのおかげで、入店後1分で着丼。ありがたいですね。

スープは粘度低めで鶏の旨味が凝縮された鶏白湯、具には細めのメンマと鶏団子、ネギが入っています。
麺は自家製とのこと。表面に麦の粒が見えるので全粒粉ですかね？ややザラっとした舌触りとブツっとした食感が美味しいです。
また、終盤は卓上の自家製ラー油、揚げエシャロットを投入しましたがこちらも絶妙。ラー油はマイルドなスープにアクセントを、エシャロットは気持ち良い食感を与えてくれました。
最後にスープ割を入れると、生姜の香りがたちました。割りスープだけ飲んだら生姜の香りを感じたので、一緒に煮てるんですかね。勘違いかも知れませんが…

接客もよく、たいへん良いお店でした。今度は混ぜそばを食べに来たいとおもいます。ご馳走様でした。