12.8.4(土)12:00 今日は池袋で試験。事前に調べておいた、試験会場のすぐそばのこの店を訪問。
店内はお洒落な感じの黒い壁紙に板をあしらった内装。女性ボーカルのジャズが流れる。
客席はL形カウンター12席。先客8名後客4名と結構繁盛している。
入り口の券売機で、看板メニューだという伊勢海老つけめん800円の食券を購入。POPによると、濃縮された贅沢な旨みをご堪能くださいとのことだ。
カウンターに座り、店員に食券をわたすと、スープ割りと焼き石投入ができるとのアナウス。後から来た客には、中盛り無料のアナウンスもあったのだが、自分は聞かれなかったので、普通盛りと思われる。
10分ほどで、結構ボリュームがありそうな丼登場。
麺は四角い断面の中太。湯で加減は丁度よく、小麦の味を感じ旨い。水切りはあまく、丼の底に水がたまる。量は多めで250g位はありそうだ。
つけ汁はシャバ系。海老の風味は良く出ているが、豚骨は弱く、持続感がある海老が前面に主張する構成。カエシも弱めで、麺の水切りも甘いので、つけ汁が薄く感じる。
具はチャーシュー、メンマ、海苔。チャーシューは肉厚で味付け薄目。肉のうま味を感じ良好。メンマは材木状の極太が4本。しっかりとした味で良好。海苔も上質感があり旨い。
スープ割は、土瓶に入っただし汁を自分で注ぐスタイル。スープ割はなかなか旨く、完飲して終了とした。
海老が前面に出たつけ麺。濃厚豚魚を店の看板にうたうわりには、あっさり系の一杯だった。